NHKあさイチで話題になった『たこ焼き器で作るごま団子の作り方』をご紹介します。
たこ焼き器の丸みを活用して、おやつにも美味しいごま団子を簡単に作るアイディアレシピです。
揚げずにできるので、後片付けも楽に済みますよ。
実際に作ってみて分かったコツもあるのでその辺りも踏まえてご説明しますね。
たこ焼き器で作るごま団子
| 調理時間 | 40分～1時間 |
| 調理器具 | たこ焼き器・ボウル・バット・竹串 |
24個分のレシピなので全て包むのに結構時間がかかります。
包むところまでできれば後はすぐにできますよ。
材料 24個分
白玉粉 200g
片栗粉 大さじ3
こしあん 240g
白いりごま 適量
砂糖 50g
サラダ油 大さじ2
水 180ml
今回使っているたこ焼き器はブルーノのホットプレートです。
たこ焼き器プレート付きで見た目もおしゃれなのでおすすめですよ。
我が家が使っているのはこちらのタイプのネイビーです。
BRUNO コンパクトホットプレート レッド BOE021-RD
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、こしあんは水分量が多い場合は電子レンジにかけて水分を飛ばすか、微粒子のおからパウダーやきなこを適量混ぜて水分を減らしておきます。
（画像の右下3個は黄な粉を入れたので黄色っぽくなっています）
1個あたり10ｇ前後になるように24等分して丸めオーブンシートを敷いたまな板の上などに並べておく。
下準備としてバットにいりごまをたっぷりと出しておく。
またたこ焼き器に薄く油を塗っておく。
2、ボウルに白玉粉、片栗粉、砂糖を加えてざっと混ぜる。
水を少しずつ加えてこねて耳たぶくらいの柔らかさにする。
3、指3本で一つかみして、約1個分の生地を取る。
もしくは24等分する。
メモ
初め指3本でとって1個分にしていたのですが最終的に大きさにばらつきがでてしまったので
均等に作りたい場合ははじめから24等分しておくか、生地を計量して24で割り、1個ずつ測ると確実に等分できます。
生地を手で押し広げて中央に丸めたあんを入れて包む。
生地が破れやすい場合は乾燥している可能性があるので、適量水をつけながらツヤがある状態で扱うときれいに包みやすいです。
メモ
包むときはたこ焼き器の穴より少し小さくなるように作ると焼きやすいです。
また生地を広げたときに中央より縁が薄くなるように広げると包んで丸めたときに生地の厚みが均一になりやすいです。
どうしても包んだ口の部分は生地が厚くなりやすく、厚くなると焼き上がった時に焼きムラになる可能性があるので注意します。
あんこを入れたら口を閉じ、手で転がしてとじ目をなじませる。
包んでいるときに皮が破れるときがありますが、その後手でコロコロ転がして包みながら形を整えると意外ときれいに仕上がります。
4、ごまを敷いたバットにお団子を入れて、転がし全体にごまをまぶし形を整える。
5、ごまをまぶしたものから順次たこ焼き器の中に入れる。
全て入れ終わったら上から油（大さじ2）をさして200度の中温で5分焼く。
メモ
ごまをまぶした後、そのまま置いておくと底の部分がへこんでしまいます。
すぐにたこ焼き器に並べていくとたこ焼き器の丸みに沿って形が整うのですぐに入れるのがおすすめです。
底がへこんでしまった場合はへこんだ部分を下にしてたこ焼き器に入れて焼くと、きれいに形が戻る場合があるのでやってみてください。
無理に形を整えようとすると生地が割れます。
6、5分焼いたら竹串を使ってひっくり返し、反対側も同様に中温で5分焼く。
転がしながら焼く必要はありません。
7、ごま団子の一か所を竹串で刺して取り出したら完成です。
大きさにばらつきができてしまいましたが一気に24個焼くことができるので、包むところさえがんばれば後は楽ですよ。
半分に切ってみました。
いい感じでもちもちの生地にあんこが包まれています。
出来立ては最高なので、是非食べてみてください。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★☆☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
作るのは結構大変です。
1個ずつ包むのに手間がかかるので時間があるときに作るのがおすすめ。
あんこの水分量は結構ポイントなので、緩すぎず手で丸められるものを使ってください。
中華料理屋さんで食べることができるごま団子ですが、意外と売っていないですよね。
このレシピならたこ焼き器があれば自宅でも上手にまん丸なごま団子を作れるので、食べたいときに材料をそろえれば作ることができるのがメリットです。
たこ焼き器の丸みに沿って、面白いくらいきれいなまん丸になりますよ。
手で丸めるときもある程度きれいに形を整える必要はありますが、焼くことで最終的に形が整います。
24個包むのは大変でしたが、出来立ての温かくてもっちもちのお団子が食べられるのは手作りならではだと思いました。
揚げたものと比べてもそん色ない美味しさです。
おやつにおすすめですよ。
以上『たこ焼き器で作るごま団子の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
今回使用したたこ焼き器はこちらの付属プレートです。
BRUNO コンパクトホットプレート レッド BOE021-RD
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