NHKあさイチで話題になった『新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬けの作り方』をご紹介します。
日本料理店の橋本幹造シェフが考案された、旬の食材を使って簡単にできる、さっぱりした酢醤油漬けのレシピです。
常備菜や作り置きにもおすすめですよ。
新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬け
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
新玉ねぎ 1個（300g）
新生姜 1かけ（40g）
塩 小さじ1
酒 100ml
米酢 50ml
しょうゆ 250ml
作り方
1、新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
新生姜も薄切りにする。
2、1と塩をボウルに入れ軽くもみ、水洗いして水けをきる。
3、鍋に酒を入れ、中火にかけて煮切る。
量が半分になるまで煮詰めます。
酢としょうゆを加えてひと煮立ちさせたら、粗熱をとる。
4、酢醤油を2と一緒に耐熱容器に入れ、半日漬け込めば完成です。
保存期間
冷蔵庫で2週間保存可能です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
さっぱりした箸休めにもなるメニューです。
お刺身と一緒にごはんの上に乗せてヅケ丼風にするのもおすすめ。
LIFE.net
塩もみすることで新玉ねぎの辛みもなく楽しめるメニューです。
一度にたくさん食べる料理ではありませんが、冷ややっこの上に乗せたり、納豆と食べたり色々な楽しみ方ができますよ。
以上『新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬け』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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