テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦志麻さんが考案された『ステーキのチョコレートソースの作り方』をご紹介します。
赤ワインとチョコレートだけで出来るとっても簡単なステーキソースです。
フルーティーな酸味を感じ、お肉と果物を一緒に食べているような感覚が味わえる洋風なソースです。
実際に作ってみましたが、さしの入った霜降りの和牛ではなく、赤身のお肉のほうが（どちらかといえば外国産の赤身肉）よく合うソースです。
簡単にできるので是非試してみてくださいね。
ステーキのチョコレートソース
アルコールは飛ばして作りますが大人向けの味のソースです。
材料 1人分
赤ワイン 100ml
ステーキを焼いた後の肉汁
チョコ 5g
メモ
チョコレートは今回95％のハイカカオチョコレートを使いました。
チョコレート効果の場合は小分けの1袋が5gです。
カカオの％によっても味や風味が変わると思うので、色々試してみるのも面白いかも。
ちなみに画像のチョコがちょうど5gです。
作り方
1、フライパンでステーキ肉を焼く。
お肉が焼けたら取り出す。
2、1のフライパンに赤ワインを注ぎ、お肉のうまみをヘラなどでこそげる。
沸騰させてアルコールを飛ばす。
少し煮詰める。
3、火を弱めてチョコレートを加えて混ぜながら溶かす。
4、ゴムベラで線が描けるくらいにとろみがついたら完成です。
あまり煮詰めすぎると濃くなってどろっとなってしまうので注意してください。
5、焼けたステーキを食べやすく切って器に盛り付け、ソースをかけていただきます。
このレシピの感想
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
フルーティーで酸味もありおいしいソースになります。
煮詰めすぎないように注意だけしてください。
お肉との相性抜群でおいしいですよ。
ただしお肉の種類が選ぶかな？と思いました。
脂身たっぷりのお肉より、赤みのお肉がおすすめです。
以上『ステーキのチョコレートソースの作り方』のご紹介でした。
その他の沸騰ワード10で話題になった志麻さんのレシピはこちらの記事にまとめています。
よろしければご覧ください。
志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ
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