コウケンテツさんのさつまいもグラタンのレシピ。子供にも大人気！

テレビ番組のたべごころで話題になった、料理家のコウケンテツさんが考案された【さつまいもグラタンの作り方】をご紹介します。

マッシュルームやトマトの角切りも入った、野菜たっぷりで美味しいグラタンのレシピです。

子供たちにも大人気で、野菜が苦手な子ももりもり食べてくれた我が家でも好評のメニューです。

さつまいもグラタン

さつまいも　1本
トマト　1個
玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　4～6個
鶏もも肉　1/2枚
バター　30g
牛乳　200ml
薄力粉　大さじ2
酒　1/4カップ
オリーブオイル　大さじ1～2
ピザ用シュレッドチーズ　適量
パセリ　適量

1、マッシュルームは薄切りに、さつまいもは皮ごときれいに洗い1㎝厚さの輪切りにする。

2、ボウルに1を加え、薄力粉を加えて全体を混ぜる。

3、トマトはヘタを取り、角切りにする。

4、フライパンにバターを熱し、2を加えて玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
さらに3のトマトを加えてさっと炒め合わせる。

5、弱火にして牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜながら混ぜ合わせホワイトソースにする。

メモ

トマトの水分量によって若干牛乳の量が変わるので、様子を見ながら混ぜてください。

しっかりと混ざり、全体にとろみがついたら火を止める。

6、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
さらに空いているスペースにさつまいもを並べ、両面をこんがりと焼く。

酒を加えて蓋をし、3分蒸し煮にする。

7、鶏もも肉に火が通ったら5のフライパンに加え、混ぜ合わせる。

8、グラタン皿や耐熱皿に移し、表面をならす。
上にピザ用チーズを乗せる。

9、予熱した200度のオーブンで5～10分程度、表面に焼き目がつくまで焼く。

メモ

具材は火が通っているので焼き目をつける程度で大丈夫です。

熱いので注意して取り出し、上にパセリをかけたら完成です。

野菜が苦手な子供もこれならもりもり食べてくれるので重宝しているレシピです。

さつまいもの甘みがホワイトソースによく合います。
大人はタバスコなど辛い調味料を足して食べても美味しいですよ。

以上【さつまいもグラタンの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。