テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『たけのこご飯の作り方』をご紹介します。
栗原心平さんが考案された、春のたけのこを使ったおいしい炊き込みご飯のレシピです。
具材はたけのこだけ、かつおだしでシンプルに炊き上げた美味しいご飯ですよ。
是非作ってみてくださいね。
新たけのこの炊き込みご飯
| 調理時間 | 55分 |
| 調理器具 | 包丁・炊飯器 |
材料 2～3人分
アク抜きしたゆでたけのこ 1本（150g、上側の柔らかい部分）
かつおだし 310㏄
酒・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
米 2合
木の芽 適量
たけのこのアク抜きの仕方
簡単にできるアク抜きの仕方はこちらの記事でご紹介しています。
かつおだしの取り方
かつおだしは簡単に作ることができます。
1つ目の方法はコーヒーフィルターとドリッパーを使う方法。
フィルターをドリッパーにセットして、鰹節を入れ熱湯を注ぎ入れるだけ。
2つ目の方法は鍋に鰹節を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にして2分。
火を止め鰹節が自然に沈むまで待ったら濾して使います。
どちらも簡単にできるのでおすすめです。
作り方
1、たけのこは幅3㎜の薄切りにして、食べやすく一口大に切る。
2、鍋やボウルにかつおだし、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて塩が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。
3、お釜に洗ったお米、1の切ったたけのこ、2の合わせ調味料を加える。
普通炊飯モードで炊く。
4、炊き上がったら全体を底から混ぜ合わせる。
器に盛り付け木の芽を乗せて完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
大人から子供まで美味しく食べられる味付けです。
シンプルにタケノコだけを味わうご飯です。
木の芽はあれば乗せたほうがより春を感じられるご飯になります。
シンプルな味付けなので他の料理にも合わせやすく、タケノコだけがあればできるので手軽でおすすめです。
新たけのこの季節におすすめ。
以上『筍ご飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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