大人気のタピオカミルクティーですが、タピオカ自体がでんぷん質で糖質が高いため血糖値や糖質が気になる方は安心して飲むことができませんよね。
今回は糖質制限中の方でも安心して楽しめる『低糖質タピオカミルクティーの作り方』をご紹介します。
私自身血糖値を気にしているので、市販のものは砂糖も多く飲むことができません。
そこで糖質の低い代用食材を使って、限りなく違い風味で楽しめるように工夫してみました。
今回はタピオカの代わりにこんにゃくタピオカを、糖質の高い牛乳の代わりに豆乳を使っています。
こんにゃくの臭みも消して美味しく食べられるようにしているので、是非試してみてくださいね。
低糖質タピオカミルクティー
| 調理時間 | 20分 |
| 費用目安 | 300円程度 |
| 調理器具 | ざる・鍋 |
| カロリー | 豆乳400ml 230kcal（200ml 121kcal） |
| 塩分 | 豆乳400ml 0.9g（200ml 0.47g） |
| 糖質量 | 豆乳400ml 9.2g（200ml 4.9g） |
レシピの分類：デザート
レシピの種類：台湾料理
材料 メイソンジャー1杯分（2人分）
こんにゃくタピオカ黒 1袋（200g）
砂糖 スティックシュガー1本 ※アク抜き用
ラカント カップ1/2（200mlのカップに半量）
調整豆乳（今回はキッコーマン特濃を使用） 400ml
紅茶のティーバッグ 1個
1杯あたり煮たタピオカこんにゃくを50g程度使います。
糖質を抑えるポイント
今回使用したのはブラックタピオカこんにゃくです。
楽天市場で購入しました。
200gずつ個別包装になっていて使いやすかったですよ。
味も見た目も◎です。
※当時買っていたものがなくなってしまい、今はこちらが手に入ります。
蒟蒻タピオカ[業務用[1000gx5袋](こんにゃくタピオカ)
ラカントは吸収されにくい甘味料なので、血糖値を上げないという特徴があります。
長年使っていますが、自然な甘みが美味しいのでおすすめです。
黒糖の風味にも少し似ているので、黒糖ミルクティーをイメージして使いました。
豆乳は無調整豆乳で200mlあたり糖質が3.3g程度、今回使用したキッコーマンの特濃で4.5g程度です。
※豆乳は食物繊維量が100mlあたり0.2gほどということなので、パッケージに記載の炭水化物量から引いた数です。
200ml仕様でその差は1.5g、たっぷり400ml使うと3gの差になります。
許容範囲であれば、調整豆乳だともともと甘みがついているので飲みやすいと思います。
気になる方は低糖質豆乳というものもありますし、ミルクティーを作る際にラカントを入れて甘みをつけても糖質をより抑えることができます。
私は200mlでこんにゃくタピオカも入れて糖質が4.9gでおやつやデザートとしては許容範囲なので美味しい特濃を使っています。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでもご説明しますね。
作り方
1、ざるにこんにゃくタピオカをあけて、砂糖をまぶしもみこんで10分ほどおく。
砂糖をまぶしておくとアク抜きができて、臭みがだいぶ取れます。
2、ざっと洗い、水気をしっかりと切る。
3、鍋に2のこんにゃく、ラカントを全体にまぶして中火にかける。
そのうちラカントが溶けるので、水気がなくなるまで煮る。
煮詰めたら粗熱を取り、冷ます。
使う分以外は密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存する。
これで甘みのついたタピオカの代用になります。
4、別の鍋に豆乳を注いで弱火～中火程度にかけて紅茶のティーバッグを入れる。
膜が張らないように時々混ぜながら沸騰直前まで温める。
そのまま粗熱を取りしっかりと冷ます。
少し膜が張ってしまったときは茶こしで濾すといいです。
5、グラスなどにタピオカを好きな量入れて、
ソイミルクティーを注ぐ。
豆乳たっぷりだと美味しいですが糖質やカロリーが気になる場合は氷を入れて200ml注いでください。
タピオカは大さじ2～半量の100g程度が目安。
たくさん入れると美味しいですよ。
こんにゃくタピオカのアレンジ
パンケーキ
こんにゃくタピオカが余ったので、色々作ってみました。
クレープの具にしてもおいしかったですがパンケーキモールドに敷き詰めて生地を流して焼いても意外によく合っておいしかったです。
糖質オフになりますし、食べ応えもアップしますよ。
もちっとした食感もプラスされていました。
こんにゃく自体を甘めに煮てあるので、シロップなしで食べられます。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お店のタピオカより丸みは少し小さく、もちっとした食感とはまた違う感じですが食感がちゃんとあるので食べ応えはあります。
見た目は本当にタピオカミルクティーになるので気分を味わえます。
ストローは太めじゃないと吸えないので注意してください。
こんにゃくタピオカが送料を入れると地味に高いのがデメリット。
板こんにゃくを刻んで代用する方法もありかも。
こんにゃくが嫌いな夫も美味しく食べれているのでおすすめです。
以上『低糖質タピオカミルクティーの作り方』のご紹介でした。
こんにゃくタピオカ、かなりおすすめですよ。
是非作ってみてくださいね。
蒟蒻タピオカ[業務用[1000gx5袋](こんにゃくタピオカ)
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