テレビ番組の男子ごはんで話題になった【カニ缶と菜の花のとろみ豆腐の作り方】をご紹介します。
カニ缶のうまみとだしが効いた、とろみのあるに豆腐と菜の花が絡む絶品レシピです。
体も温まるメニューですよ。
カニ缶と菜の花のとろみ豆腐
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 鍋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
絹豆腐 1丁
菜の花 1/2束
カニ缶 1缶（固形量100g）
卵白 1個分
水 300㏄
鶏がらスープの素（顆粒タイプ） 小さじ1/2
塩・ゆず・山椒粉 各適量
つゆ
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
作り方
1、豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分間加熱する。
そうすると水切りができます。
2、菜の花は茎と葉を分け、茎の下の固い部分を少し切り落とし、茎の太い部分は縦に切り込みを入れる。
その後長さを半分に切る。
熱湯を沸かし、塩を加えて茎、花の部分の順番に加えさっとゆでる。
冷水にとって粗熱を取り、水気をしぼる。
3、鍋に水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏がらスープの素、酒、薄口しょうゆ、塩、砂糖を加えてカニ缶も汁ごと加えてひと煮する。
4、よく混ぜた水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。
5、豆腐をスプーンで一口大にすくって4に加え、豆腐が熱くなったら菜の花を加えて少し煮る。
その後よく溶いた卵白を加える。
6、火を止めてあればゆずの皮を削って加える。
器によそい、最後に山椒粉をかけたら完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
カニ缶が少し高級食材ですが、入れるとものすっごく美味しくなります。
カニのうまみとだしが豆腐によく合い、つゆだけでもとても美味しいです。
カニ缶を入れたあんが美味しく、ごはんにかけてもおいしいメニューです。
メインのおかずにも十分なるレシピですよ。
もう1つ、カニ缶なしのレシピもおすすめですよ。
以上【カニ缶と菜の花のとろみ豆腐の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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