NHKきょうの料理で話題になった『冬瓜と鶏ひき肉の煮物の作り方』をご紹介します。
鶏ひき肉をハンバーグのようにして焼いて、だしで冬瓜と煮る食べ応えのある美味しい煮物のレシピです。
考案されたのは料理研究家の大原千鶴さん。
大原さんのレシピはシンプルながら簡単にできるのにどれも美味しいのでおすすめですよ。
冬瓜と鶏ひき肉の煮物
だしと鶏肉のうまみで冬瓜をおいしく炊き上げます。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | フライパン・包丁 |
| カロリー | 全量 517.2kcal（1人分 172.4kcal） |
| 塩分 | 全量 1.8g（1人分 0.6g） |
| 糖質量 | 全量 16g（1人分 5.3g） |
減塩しょうゆ、細ネギを使った場合で計算しています。
材料 2～3人分
鶏ひき肉（もも肉） 200g
生姜 5g
冬瓜 1/4個（正味500g）
だし カップ1と1/2（300ml）
酒・しょうゆ 各大さじ1
小口切りにした万能ねぎ、もしくは三つ葉 適量
今回は昆布とカツオの合わせ出汁を使いました。
和風顆粒だしを使っても大丈夫です。
簡単なだしの取り方
1、鍋に昆布と水を入れて火にかける。
沸騰直前に昆布を取り出す。
2、鰹節を加える。
1～2分弱火で火にかけ、火を止め沈むまで待つ。
3、沈んだらざるでこして完成です。
作り方
1、生姜は粗みじん切りにする。
冷たい状態のフライパンに鶏ひき肉、生姜を加えて中火にかける。
ゴムベラで少し練りながら混ぜ焼き付けるようにする。
2、薄く広げ、お好み焼きのようにして焼き固まってきたらゴムベラなどで何等分かに切れ目を入れひっくり返す。
薄いハンバーグのようにします。
3、冬瓜は3mc幅に切り、皮とワタを取り除く。
食べやすい大きさに切る。
4、だしを加え、蓋をして弱めの中火で約15～20分間冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
5、器に盛り付け、万能ネギもしくは三つ葉を乗せ完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
ひき肉を焼くのがひと手間かかりますが、これがかなりおいしいので是非焼いてください。
冷めても美味しいですよ。
ご年配の方から小さいお子さんまで楽しめるレシピ。
以上『冬瓜と鶏ひき肉の煮物の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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