テレビ東京系列男子ごはんで話題になった『なすの梅肉スープの作り方』をご紹介します。
なすと梅干しを中華風鶏がらスープの味で仕上げた、さわやかな風味が楽しめるレシピです。
梅干しは疲労回復効果があるクエン酸も豊富なので、夏バテ予防にもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
なすの梅干しスープ
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 鍋・包丁 |
| カロリー | 全量 187.6kcal（1人分 93.8kcal） |
| 塩分 | 全量 4.2g（1人分 2.1g） |
| 糖質量 | 全量 11.2g（1人分 5.6g） |
減塩しょうゆを使った場合で計算しています。
材料 2人分
梅干し 1個
なす 1本
青じそ 3枚もしくは細ネギ3本
すりおろし生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
水 400㏄
鶏がらスープの素半練りタイプ 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
今回は大葉の代わりに細ネギで作っています。
作り方
1、青じそは千切りにする。
細ネギの場合は小口切りにする。
なすはヘタを落として、1㎝厚さの輪切りにする。
梅干しは種を除いてたたく。
2、鍋にごま油をしっかりと熱し、なすを加えて中火で炒める。
じっくり焼いて両面に焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。
ふつふつしてきたら酒、みりん、薄口しょうゆを加える。
3、梅干しを加えてひと煮する。
器によそい、生姜、青じそ（もしくは細ネギ）を乗せて完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
お子さんが食べる場合はネギや大葉などの薬味を除いて盛り付けてあげたほうがいいと思います。
梅干しの風味と酸味が効いた美味しいスープです。
夏野菜のなすにさっぱりする梅干しはとても相性がよく、薬味の香味野菜もプラスすることで香りよく爽やかに楽しめるスープです。
和食の他、中華料理にもよく合うのでおすすめです。
またメインにはこちらも梅干を使った梅肉チキンカレーが紹介されました。
以上『ナスと梅干しのスープの作り方』のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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