テレビ番組の得する人損する人で話題になった【さんまの焼肉風炒めの作り方】ご紹介します。
ウル得マンこといけや賢二さんが考案された、ご飯にとってもよく合う甘辛い味付けのレシピです。
子供受けも抜群で、とっても美味しいですよ。
さんまの焼き肉風炒め
そのままおかずとして食べても美味しいですが、ごはんの上に乗せて真ん中に卵黄や温泉卵を乗せて丼にしても美味しいですよ。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ・副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
さんま 1尾
長ネギ 1本
片栗粉 適量
調味料
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
おろしにんにく 少々
豆板醤 少々
ごま油 2～3滴
小さいお子さんが食べる場合は豆板醤を抜いて、大人は後入れにしてください。
実際に作ってみてかなり味付けが濃かったので、調味料だけ半分の量に修正しています。
味を見て調節してください。
作り方
1、さんまはひれのすぐ横の位置、頭の上から包丁を入れ、下まで切らずに骨を断ち切る。
骨が切れたらそのまま頭をしっかりと持ち、身と反対側に頭を引っ張る。
そうするとする～っとワタ抜きが簡単にできます。
頭とワタを取り除いたら頭側から肛門まで切り込みを入れる。
キッチンバサミで切っても大丈夫です。
ワタが入っていた部分を流水で洗い流し、水気をしっかりとふき取る。
頭を左側にし、骨の上から身をそぐように3枚におろす。
尻尾の側は上に身を切り離します。
反対側も同様におろし、3枚おろしにする。
2、小さいお子さんが食べる場合は骨を丁寧に取り除き、食べやすい幅に切る。
メモ
骨は毛抜きなどで抜くと抜きやすいです。
切ったらポリ袋に入れ、片栗粉を適量加え袋の口をしっかりと持って空気を含ませ全体にまぶす。
3、フライパンにサラダ油を熱し、2のさんまを加え中火で両面をこんがりと焼く。
4、長ネギは斜め薄切りにする。
3に加え、しんなりするまで炒め合わせる。
5、調味料を混ぜ合わせる。
6、合わせた調味料をフライパンに加え、煮立たせて全体に絡める。
とろみがつき、全体に絡んだら火を止める。
7、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
豆板醤を抜けば子供受けも抜群の味付けです。
お魚が苦手な方でも食べやすいメニューだと思います。
以上【さんまの焼肉風炒めの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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