テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『焼き豚チャーハンの作り方』をご紹介します。
手作りのチャーシューを主役にした、たれもからんだ美味しい炒飯のレシピです。
チャーシューは市販のものでも大丈夫ですよ。
是非作ってみてくださいね。
チャーシュー
蒸して作るおいしいチャーシューです。
もし手作りする場合はこちらのレシピをどうぞ。
材料 2人分
豚肩ロースかたまり肉 300g
しょうが（皮付き・スライス） 2枚
ねぎの青い部分 1本分
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
作り方
1、豚肉はタコ糸でしばり丸い形にする。
2、塩・黒こしょうをまぶしてしっかりとなじむまで20分おく。
3、蒸していく。
蒸し器にねぎ、豚肉、しょうがの順番に重ねてのせ中～弱火くらいのとろ火で30分間蒸す。
メモ
強火にしないのがポイントです。
4、醤油・みりん・砂糖を混ぜ合わせタレをつくっておく。
5、フライパンを熱し、豚肉を入れ強火で焼き目をつける。
メモ
豚肉にしっかり焼き目をつけることでたれとよく絡み、味が染み込みます。
6、焼き目が付いたらタレを加えて中火で煮絡める。
7、粗熱を取ったら完成です。
タレはそのままチャーハンに使うのでとっておいてください。
焼豚チャーハン
材料 2人分
チャーシュー 100g
にんにく、しょうが(みじん切り） 各1かけ
長ネギ（みじん切り） 12㎝
卵 1個
温かいご飯 400g
チャーシューのたれ 大さじ2
塩 適量
サラダ油 大さじ1
ご飯は固めに炊くようにします。
卵は2個でもOKです。
作り方
1、チャーシューを粗みじん切りにする。
2、フライパンを熱し、サラダ油をひく。
にんにく、しょうがを加え香りが立つまで炒める。
3、香りが出てきたら溶いた卵、暖かいご飯を加えて木べらでほぐしながら強火で炒める。
4、ぱらっとしてきたらチャーシューを加えて炒め合わせる。
5、チャーシューが混ざったらチャーシューのタレを加えて炒め合わせる。
メモ
なるべく鍋肌から回し入れるのがポイントです。
そうするとべちゃっとなりにくくできます。
6、長ネギを加えて混ぜる。
塩をふって味を整え完成です。
是非作ってみてくださいね。
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