男子ごはんの焼豚チャーハンのレシピ。チャーシューが主役の炒飯!

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テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『焼き豚チャーハンの作り方』をご紹介します。
手作りのチャーシューを主役にした、たれもからんだ美味しい炒飯のレシピです。
チャーシューは市販のものでも大丈夫ですよ。

是非作ってみてくださいね。

チャーシュー

蒸して作るおいしいチャーシューです。
もし手作りする場合はこちらのレシピをどうぞ。

材料 2人分

豚肩ロースかたまり肉 300g
しょうが(皮付き・スライス) 2枚
ねぎの青い部分 1本分
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量

作り方

1、豚肉はタコ糸でしばり丸い形にする。

2、塩・黒こしょうをまぶしてしっかりとなじむまで20分おく。

3、蒸していく。
蒸し器にねぎ、豚肉、しょうがの順番に重ねてのせ中~弱火くらいのとろ火で30分間蒸す。

メモ

強火にしないのがポイントです。

4、醤油・みりん・砂糖を混ぜ合わせタレをつくっておく。

5、フライパンを熱し、豚肉を入れ強火で焼き目をつける。

メモ

豚肉にしっかり焼き目をつけることでたれとよく絡み、味が染み込みます。

6、焼き目が付いたらタレを加えて中火で煮絡める。

7、粗熱を取ったら完成です。
タレはそのままチャーハンに使うのでとっておいてください。

焼豚チャーハン

材料 2人分

チャーシュー 100g
にんにく、しょうが(みじん切り) 各1かけ
長ネギ(みじん切り) 12㎝
卵 1個
温かいご飯 400g
チャーシューのたれ 大さじ2
塩 適量
サラダ油 大さじ1

ご飯は固めに炊くようにします。
卵は2個でもOKです。

作り方

1、チャーシューを粗みじん切りにする。

2、フライパンを熱し、サラダ油をひく。
にんにく、しょうがを加え香りが立つまで炒める。

3、香りが出てきたら溶いた卵、暖かいご飯を加えて木べらでほぐしながら強火で炒める。

4、ぱらっとしてきたらチャーシューを加えて炒め合わせる。

5、チャーシューが混ざったらチャーシューのタレを加えて炒め合わせる。

メモ

なるべく鍋肌から回し入れるのがポイントです。
そうするとべちゃっとなりにくくできます。

6、長ネギを加えて混ぜる。
塩をふって味を整え完成です。

是非作ってみてくださいね。

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