テレビ東京系列、ソレダメ！で話題になった【塩ぶり大根の作り方】をご紹介します。
通常のぶり大根で使われることが多いみりんやお砂糖を一切使わずにできる、塩で味を調えた低糖質なぶり大根のレシピです。
まったく臭みなく仕上がりとても美味しいですよ。
塩ぶり大根
| 調理時間 | 1時間 |
| 調理器具 | 鍋・電子レンジ・バット・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 4人分
ブリ 600g
大根 300g
水 900ml
昆布 20g
生姜 30g
酒 300ml
長ねぎ(青い部分) 適量
塩 大さじ1
ブラックペッパー 2g
作り方
1、ブリに塩を振り、20分置く。
塩をすることで臭みを抜くことができます。
20分後出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
2、鍋に熱湯を沸かし、1をサッとくぐらせて霜降りにする。
その後氷水にとり、洗って水けを拭き取る。
3、大根は皮をむき乱切りにする。
耐熱容器に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
4、鍋に水、ブリ、昆布、生姜、大根、長ねぎを加えて、沸騰したら酒を加える。
弱火にして30分煮る。
5、塩大さじ1、ブラックペッパーで味を調える。
6、さらに約5分煮こむ。
器によそい、完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
ブリが過去最高に臭みなく美味しく仕上がったレシピです。
こってりしたブリ大根も美味しいですがさっぱり楽しめておすすめです。
Nami
砂糖やみりんを使わないので低糖質に楽しめるブリ大根です。
大根は少し濃い味に仕上がったので塩はもう少し薄めでもいいかな、と思いました。
いつもの味に飽きた時にアレンジとしても使えますよ。
以上【塩ぶり大根の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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