NHKあさイチで話題になった『ざっくり焼きの作り方』をご紹介します。
ホットプレートを使って鍋に使うような食材を蒸し焼きにして食べる、料理研究家のKeiさんが考案されたレシピです。
Keiさん曰く、週2はいける美味しさと手軽さ、ということで鍋にはまだ早い時期にもおすすめですよ。
ざっくり焼き（ホットプレート蒸し野菜）
材料 2人分
鶏もも肉 250g
白菜 1/4個
しめじ 100g
長ネギ 2本
じゃがいも 3個
にんじん 1本
白だし 大さじ3
水菜 1/3ワ
水 100ml
塩こしょう 適量
白ごま 適量
木綿豆腐 1丁
サラダ油 適量
作り方
1、鶏もも肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
水菜はざく切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
ネギは斜め薄切りにする。
豆腐は2㎝角煮切る。
ホットプレートを高温の250度に設定し、サラダ油をひく。
鶏もも肉を皮から並べて熱し、両面を焼いたら塩こしょうをする。
続いて水菜以外の食べやすく切った野菜を加え全体に薄く広げる。
2、合わせた水と白だしを注ぎ入れて、蓋をする。
200度の中温にして、約5分蒸し焼きにする。
3、仕上げに水菜を上に乗せ、ごまを乗せたら完成です。
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