テレビ番組の得する人損する人で話題になった、簡単にできる鯵のレシピ『アジの焼き漬けの作り方』をご紹介します。
魚料理で有名な北山智映シェフが考案された、焼いた後しょうゆと酢を合わせた液に漬けるだけ、という簡単にできる焼き浸しのレシピです。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際に作った上で画像とともに詳しくご紹介しています。
本当に簡単に作れて後片付けも楽なのでおすすめですよ。
アジの焼き漬け（焼き浸し）
| 調理時間 | 30分 |
| 費用目安 | 400円 |
| 調理器具 | フライパン・クッキングシート・バット |
| カロリー | 1人分 94kcal |
| 塩分 | 1人分 2.1g |
| 糖質量 | 1人分 1.6g |
調味液に浸すので、1匹あたり醤油・酢各10mlずつで計算しています。
材料 3人分
アジ 3匹
しょうゆ 100ml
酢 100ml
クッキングシート 1枚
メモ
しょうゆ：お酢＝1：1 で用意します。
今回は3匹で100mlずつ（しょうゆ＋酢併せて200ml）用意しました。
クッキングシートは加熱に使える紙のようなもので、色々な料理に使えて料理の幅が広がるので、1つ持っておくと便利ですよ。
クックパー クッキングシートL 30cm×15m
下処理
アジの下処理はコツがあり、簡単にさばくことができます。
やり方はイラスト図解つきでこちらの記事で詳しくご紹介しています。
面倒な場合は下処理済みのものを購入すると楽ですよ。
作り方
1、フライパンにクッキングシートを敷く。
2、下処理をしたアジを乗せて火をつける。
中火で片面7分焼いたら裏返し、もう片面も7分焼きます。
これくらいの焼き色がつきます。
クッキングシートを敷いて焼くと、上の汚れたシートだけを捨てればいいので、フライパンが汚れず洗い物の手間を減らすことができます。
3、バットに同量のしょうゆとお酢を注ぎ入れる。
そこに2の焼いた味を入れて漬け込む。
片面3分、ひっくりかえしもう片面も3分漬け込む。
4、タレを切って、ラップをして冷蔵庫で10分休ませたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
酢を使いますが子供も食べやすい味付けです。
クッキングシートを使った焼き方は本当におすすめ。
我が家では繰り返し作っている定番のメニューです。
以上『アジの焼き漬けの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
おすすめ関連記事
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもアジを使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧下さい。
こちらもおすすめです。