NHKガッテン！で話題になった『赤味噌チャーハンの作り方』をご紹介します。
赤味噌と濃い口しょうゆを混ぜ合わせ、味付けに使うことでコクとうまみの奥深い味を楽しめる簡単にできて美味しい炒飯のレシピです。
大人から子供まで美味しく食べられる味ですよ。
赤味噌チャーハン
赤味噌に濃い口しょうゆを加えて混ぜて作る『味噌だまり』で味付けをするチャーハンのレシピです。
コクのある味が出てとっても美味しいですよ。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 2人分
温かいごはん 350g
チャーシュー 50g
ねぎ 20g
溶かし卵 2個
油 大さじ1
味噌だまり
赤味噌：しょうゆ=2：10の割合で混ぜあわせたもの 大さじ1
ガッテン流みそだまりの作り方はこちらでもご紹介しています。
冷蔵庫で1か月保存可能です。
作り方
1、チャーシューは5㎜角に切る。
ねぎはみじん切りにする。
2、サラダ油をフライパンに熱し、溶き卵を流しいれる。
大きく混ぜて半熟の状態にしたら温かいごはんを加えて手早く炒め合わせる。
3、全体に混ざったら具材を加え炒め合わせる。
4、混ぜておいた味噌だまりを鍋肌から回しいれ、一気に混ぜる。
5、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
炒めた味噌のコクとちょうどいい塩加減が子供たちにも大人気でした。
赤味噌を使うことでまろやかなコクが出せるレシピだと思います。
LIFE.net
もともと愛知県民で赤味噌は大好き！常備していることもあり作ってみましたがガッツリ味噌味というわけではなく、味噌も感じるけれどうまく全体にまとまった味が出せる味付けがとてもよかったです。
赤味噌は加熱調理にも向いている味噌なので、1つ持っていても損はないですよ。
以上『赤味噌炒飯の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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