NHKあさイチで話題になった『てりたれの作り方』をご紹介します。
いのっちも大絶賛した、スーパー主婦の足立さんが考案されたしょうゆとみりんだけで簡単にできる万能たれのレシピです。
このてりたれを使った、おすすめの丼ぶりメニュー5品もご紹介しますね。
お肉がおいしい豚丼、ステーキ丼、ローストビーフ丼から1分でできる天かす温玉丼、お刺身にもよく合う松前漬け丼など。
簡単にできて美味しいので、是非作ってみてください。
てりたれの作り方
まずは基本の『てりたれ』の作り方からご紹介します。
かけるだけで簡単においしい丼ものが出来る万能たれです。
材料 作りやすい分量
しょうゆ 100ml
みりん 200ml
しょうゆ：みりん 1：2 の分量で作ります。
作り方
1、しょうゆとみりんを鍋に入れ、そこに割り箸をたてて割り箸にあとを付ける。
割箸につけた後は、分量の確認に使います。
2、火にかけ、先ほどの割り箸についた量の半量になるまで約20分間ほど煮詰める。
時々アクを取り、半量になったら完成です。
日持ちがするので、多めの作っておいて清潔な保存瓶などに入れて保存するのもおすすめです。
続いてこのてりたれを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
豚丼
1つ目はあさイチでも話題になった『豚丼』です。
豚バラしゃぶしゃぶ肉を使うと簡単においしくできますよ。
材料 1人分
ごはん 1膳分
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 60g
てりたれ 大さじ2
ガーリックパウダー 適量
粗びきブラックペッパー 適量
作り方
1、まず油を引かずに肉を炒める。
2、お肉に火が通ったら、ガーリックパウダーとブラックペッパーを振り、ごはんにのせる。
3、お好みで野菜も乗せて、てりたれを上から回しかけたら完成です。
我が家でも大人気のメニュー。
5分くらいでできるので、時短にもおすすめ。
天かす温玉丼
2品目はご飯に海苔、天かす、温泉卵を乗せてたれをかけた新感覚の卵かけごはん『天かす温玉丼』です。
さっと作れるので、お夜食にも。
材料
ごはん 1人分
焼き海苔 手でちぎる 全形1/4枚程度
天かす 大さじ2
温泉卵 1個
青じそ、もしくはブロッコリースプラウトや貝割菜など 適量
てりたれ 大さじ1～2
作り方
1、ごはんの上に海苔を手でちぎって乗せる。
2、その上に温泉卵をのせ、上から天かすをかける。
3、最後に刻んだ大葉やブロッコリースプラウトなどをのせ、上からてりたれをかけて完成です。
くずしながらからめて食べると最高です・・・！
ローストビーフ丼
このたれは洋風のメニューにもよく合います。
続いてご紹介するのは簡単、豪華に決まる『ローストビーフ丼』です。
材料
ごはん 1人分
焼き海苔 手でちぎる
ローストビーフ 適量
てりたれ 大さじ1（もしくはダシ醤油 小さじ2）
細ねぎ、ホースラディッシュ（西洋わさび） 適量
作り方
1、ごはんの上に海苔を手でちぎって乗せる。
2、その上にローストビーフを乗せ、てりたれをかける。
ローストビーフは市販のものを使うとお手軽ですね。
細ねぎをちらし、ホースラディッシュをのせ完成です。
ステーキ丼
こちらもホースラディッシュとたれの組み合わせがおいしいレシピ。
ステーキのお肉は安いものでOKです。
材料
ごはん 1人前
焼き海苔 手でちぎる
ステーキ肉 1人前50～60g
てりたれ 大さじ1/2
酒 大さじ1
バター 塩こしょう、ガーリックパウダー 適量
ホースラディッシュ 適量
細ネギ 1～2本
作り方
1、塩・こしょう・ガーリックパウダーでお肉に下味をつける。
その後バターを熱したフライパンでお肉を焼く。
2、肉に火が通ったらとりだし、残ったバター汁にたれ・酒を入れ煮詰める。
海苔を手でちぎってごはんの上にのせて、その上にステーキを乗せる。
最後に煮詰めたソースをかけて、ホースラディッシュを添える。
小口切りにした細ねぎをのせたら完成です。
もちろん高級なお肉でもおいしいですよー！
松前丼
最後は西洋わさびのホースラディッシュといかのお刺身、数の子を混ぜて簡単に松前漬け風にするメニューです。
たれを少しかけてもおいしいですよ。
材料
ごはん 1人分
焼き海苔 手でちぎる
お刺身用いか、数の子 適量
ホースラディッシュ 適量
てりたれ 少々
作り方
お正月の残りの数の子でぜひ。
てりたれとホースラディッシュ、やきのりがあればすぐにできてしまう丼レシピ、是非お昼ご飯の簡単メニューとして活用してみてはいかがでしょうか。
ホースラディッシュは現在チューブタイプも発売されているので、チューブタイプだと保存や使用に便利ですよ。
ホースラディッシュはわさびよりも鼻にぬけないため、わさびが苦手な方でも食べやすい食材です。
少し添えるだけでボリューミーなステーキなどもさっぱりといただくことが出来ます。
是非作ってみて下さいね。
おすすめ関連記事
当サイトLIFE.net【ライフドットネット】ではその他にも万能調味料のレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。
こちらもおすすめです。