世界一美味しい料理ともいわれている【マッサマンカレーの作り方】を紹介します。
ココナッツミルクをベースにしたエスニックで美味しいタイカレーのレシピです。
今回は鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーにしていますが、辛みも抑えたマイルドな味わいでとっても美味しいですよ。
世界一美味しい料理といわれるマッサマンカレー
マッサマンカレーはゲーン・マッサマンとも呼ばれる料理で（ゲーンとはタイカレーのこと）、2011年にCNNインターナショナルが発表した世界で最も美味な料理ランキング50第1位に輝いた料理でもあります。
イスラム教徒から伝来した食べ物とされ、タイで一番多いのは鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーなんだとか。
ココナッツミルクをベースにナッツやスパイスを使ったエスニックなカレーです。
エスニックカレーが好きな方なら絶対ハマる味ですよ。
マッサマンカレーの作り方
| 調理時間 | 40分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | カレー |
| レシピの種類 | タイ料理 |
材料 2人分
鶏もも肉 約1枚（400g）
たまねぎ 1個（200g）
たけのこ（水煮） 100g
じゃがいも 100g
にんにく 15g
しょうが 10g
赤唐辛子 1～2本
カレー粉 小さじ2
ピーナッツバター（加糖） 大さじ1
ココナッツミルク カップ2
シャンツァイ香菜 適量
ナムプラー 大さじ1
梅干し 1個
サラダ油 大さじ2
ナンプラーの代用として、しょうゆやアンチョビでもOKです。
またパクチーが苦手な方はなしでも作ることが出来ます。
作り方
1、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
2、じゃがいもは小さ目の乱切りにし、少し水にさらしておく。
3、鶏肉、たけのこは食べやすい大きさに、一口大に切る。
梅干しは種を除き、上から包丁などでよくたたいておく。
4、鍋にサラダ油を熱し、1のみじん切りにした野菜を中火でよく炒める。
玉ねぎがしんなりしたら種を除いた赤唐辛子、カレー粉、鶏もも肉を加えて中火で炒め合わせる。
火が通ったらピーナッツバター、ココナッツミルクを加える。
5、煮立ったら、ナムプラーと梅干し、たけのこ、じゃがいもを入れて煮込む。
6、とろみが出てきたら、お好みで香菜の茎の部分を手でちぎって入れる。
味をみて、ナムプラーや砂糖で味を調える。
7、器に盛りつけ、お好みで香菜の葉の部分をあしらう。
ご飯を添えて完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
赤唐辛子を入れなければ子供でも十分美味しく食べられます。
ココナッツミルクの味が好きな方にはおすすめです。
タイカレーが好きな方なら世界一美味しい料理、ということが納得できる味だと思います。
特に変わった食材がなくてもスーパーで手に入るもので本格的な味わいにできますよ。
以上【マッサマンカレーの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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