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マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

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マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

世界一美味しい料理ともいわれている【マッサマンカレーの作り方】を紹介します。

ココナッツミルクをベースにしたエスニックで美味しいタイカレーのレシピです。

今回は鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーにしていますが、辛みも抑えたマイルドな味わいでとっても美味しいですよ。

世界一美味しい料理といわれるマッサマンカレー

マッサマンカレーはゲーン・マッサマンとも呼ばれる料理で(ゲーンとはタイカレーのこと)、2011年にCNNインターナショナルが発表した世界で最も美味な料理ランキング50第1位に輝いた料理でもあります。

イスラム教徒から伝来した食べ物とされ、タイで一番多いのは鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーなんだとか。

ココナッツミルクをベースにナッツやスパイスを使ったエスニックなカレーです。
エスニックカレーが好きな方なら絶対ハマる味ですよ。

マッサマンカレーの作り方

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

調理時間40分
調理器具包丁・フライパン
レシピの分類カレー
レシピの種類タイ料理

材料 2人分

鶏もも肉 約1枚(400g)
たまねぎ 1個(200g)
たけのこ(水煮) 100g
じゃがいも 100g
にんにく 15g
しょうが 10g
赤唐辛子 1~2本
カレー粉 小さじ2
ピーナッツバター(加糖) 大さじ1
ココナッツミルク カップ2
シャンツァイ香菜 適量
ナムプラー 大さじ1
梅干し 1個
サラダ油 大さじ2

ナンプラーの代用として、しょうゆやアンチョビでもOKです。
またパクチーが苦手な方はなしでも作ることが出来ます。

作り方

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

1、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

2、じゃがいもは小さ目の乱切りにし、少し水にさらしておく。

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

3、鶏肉、たけのこは食べやすい大きさに、一口大に切る。
梅干しは種を除き、上から包丁などでよくたたいておく。

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マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

4、鍋にサラダ油を熱し、1のみじん切りにした野菜を中火でよく炒める。

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

玉ねぎがしんなりしたら種を除いた赤唐辛子、カレー粉、鶏もも肉を加えて中火で炒め合わせる。

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

火が通ったらピーナッツバター、ココナッツミルクを加える。

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

5、煮立ったら、ナムプラーと梅干し、たけのこ、じゃがいもを入れて煮込む。

マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

6、とろみが出てきたら、お好みで香菜の茎の部分を手でちぎって入れる。
味をみて、ナムプラーや砂糖で味を調える。

7、器に盛りつけ、お好みで香菜の葉の部分をあしらう。
ご飯を添えて完成です。


お手軽度★★★★☆
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★☆☆

赤唐辛子を入れなければ子供でも十分美味しく食べられます。

ココナッツミルクの味が好きな方にはおすすめです。

Nami

タイカレーが好きな方なら世界一美味しい料理、ということが納得できる味だと思います。

特に変わった食材がなくてもスーパーで手に入るもので本格的な味わいにできますよ。

以上【マッサマンカレーの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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