NHKあさイチで話題になった【ナポリタンの作り方】をご紹介します。
イタリア料理のプロ、鈴木弥平シェフが考案された家庭でも本格的な味が楽しめるナポリタンソースのレシピです。
シンプルな具材ですが洋食屋さんのような格上げされた味になりますよ。
実際に作ってみましたが家族にも大好評でした。
ナポリタン
パスタが茹で上がるまでにソースを完成させておくことが大切です。
最後は炒めるのではなく、「絡める」ようにして仕上げてください。
| 調理時間 | 25分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン・鍋 |
| レシピの分類 | 主食・パスタ料理 |
| レシピの種類 | 日本料理・イタリア料理 |
材料 2人分
スパゲッティ 120g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ分
たまねぎ 100g
ベーコン 30g
ミニトマト 6個
トマトの水煮（缶詰） 200g
トマトケチャップ 40g
ピーマン 1個
マッシュルーム 2～3個
作り方
1、玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは細切りにする。
にんにくは包丁の背などでつぶす。
ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。
ミニトマトは金属フォークで刺し、コンロの火であぶる。
その後冷水にとり、皮をむく。（湯むきにします）
※火傷には十分注意してください。
2、塩（湯量の1％弱）を入れた湯でスパゲッティを袋の表示より約1分間短くゆでる。
鍋に麺を入れたらよくかき混ぜます。
3、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
一度火を止め、玉ねぎを加えてから強火にし、水分を飛ばすように炒める。
さらにベーコンを加えて炒め合わせる。
メモ
火をつけるまえにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけるのがポイントです。
一度火を止めるのは、温度が熱くなり過ぎたまねぎが焦げてしまうのを防ぐため。
にんにくは途中で取り出しても大丈夫です。
4、パチパチと乾いた音がしてきたら、湯むきしたミニトマト加えて軽く混ぜ、トマトの水煮を加えて軽く煮つめる。
お子さんも食べる場合はここでピーマンも入れて一緒に火を通します。
味をみて塩を加える。
5、トマトケチャップ、薄切りにしたマッシュルームを加え火を止める。
ゆであがったスパゲッティを加えてよく絡める。
メモ
マッシュルームは生でも食べられるので、余熱だけで大丈夫です。
6、オリーブオイル（分量外）を適量加え、空気を含ませるように全体を混ぜ合わせる。
器に盛り付け、完成です。
食べるときに粉チーズや粗挽き黒こしょうをかけても美味しいですよ。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
大人から子供まで美味しく食べられる味付けで大好評でした。
少し手間はかかりますがその分とっても美味しいですよ。おすすめです。
以上プロの【ナポリタンの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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