NHKあさイチで話題になった、中華風おせちにおすすめのレシピ『スペアリブのコーラ煮の作り方』をご紹介します。
中華の達人、陳健一さんが考案された炭酸がお肉をやわらかくしてくれるレシピです。
レモンのさっぱりした風味とコーラの甘みもついてとっても美味しいですよ。
中華風おせちに！スペアリブのコーラ煮
| 調理時間 | 1時間 |
| 調理器具 | フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 4人分
豚スペアリブ 500g
コーラ 1リットル
レモン薄切り 1/2個
オイスターソース 大さじ1
サラダ油 大さじ1・大さじ1
作り方
1、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、スペアリブを並べ入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
2、1にコーラとレモンの薄切りを加え、沸騰したら中火にして落し蓋をする。
そのまま約40～50分かけて煮汁に粘りが出るまで煮詰める。
メモ
レモンを入れることによってさっぱりします。
落し蓋をすると落し蓋にアクがくっついてくれるので、アクは取りのぞかなくても大丈夫です。
3、仕上げにオイスターソース、サラダ油を回し入れる。
全体によく絡める。
4、器に盛りつけ、完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
工程が少ないので見た目に反して簡単にできる料理です。
お肉も骨からするっと外れるので子供でも食べやすいですよ。
LIFE.net
コーラで煮るとどんな味になるんだろう、と思いましたが自然な甘みがつくだけでコーラ感は全く出ません。
レモンを乗せて煮るとさっぱりした風味がつくので美味しいですが、お好みでなしでもいいかと思います。
おせちにするなら小ぶりのスペアリブで作るのがいいかもしれません。
以上『スペアリブのコーラ煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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