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あさイチ レシピ・料理

あさイチ中華風おせちレシピ!スペアリブのコーラ煮・焼きもちごまじょうゆソース・中華風日本そば

更新日:

12月25日放送のNHKあさイチでは、年末年始のパーティーにぴったりな「スペアリブのコーラ煮」「焼きもちのごまじょうゆソース」「中華風日本そば」の3つのレシピが紹介されました!
教えてくださるのは中華の達人。陳健一さんです。
日本風のおせちが苦手な小さいお子さんなどにおすすめな「中華風おせち」としてつくってみるのはいかがでしょうか?
炭酸がお肉をやわらかくしてくれる今回のレシピ、豪華なメインとして是非挑戦してみたいレシピです。

スペアリブのコーラ煮 レモン風味

材料 4人分

・豚スペアリブ 500g
・コーラ 1リットル
・レモン薄切り 1/2個
・オイスターソース 大さじ1
・サラダ油 大さじ1

作り方

1、フライパンでスペアリブの両面に焼き色がつくまで焼く。

2、1にコーラとレモンを入れ沸騰したら中火にして煮汁に粘りが出るまで煮詰める。
(約40~50分コトコト煮ます)

★レモンを入れることによってさっぱりします。

3、仕上げにオイスターソースを入れ、サラダ油を回しいれたら完成です!

子供からお年寄りまでみんながおいしく食べれらるメニューです。
もちろん普段のメニューでもとっても喜ばれそうなお肉レシピですね♪

やきもちのごまじょうゆソースかけ

材料 4人分

★ソースが決めて!
<ごまじょうゆソース>
練りごま 大さじ4
砂糖/しょうゆ 各大さじ2
酢 小さじ1/2
すりおろしたにんにく 小さじ1
ラー油 大さじ1
ごま油 小さじ1

・細ねぎ小口切り 適量

作り方

1、もちは小さ目のサイコロ状に切る。
フライパンに入れて中火で7~8分焼き焦げ目がついたら器に並べる。

2、混ぜ合わせたソースをかけて、ねぎをちらして完成です。

とっても簡単なレシピです。
他にも万能ソースなのできしめんなどいろいろなものに使えます。
多めにつくっておいて、ストックしておいてもいいかもしれません!

中国風日本そば

材料 4人分

・乾麺のそば 150g
・大根・にんじん・キャベツ・たまねぎ 各50g
・えのき 3㎝の長さに切る 1/2パック
・チンゲンサイ 4mm幅に切る 1ワ
・たまご 4個
・ねぎ 白い部分2㎜幅の斜め切り 1/3本
・しょうが せんぎり 1/2かけ
・サラダ油 大さじ3
<A>
酒 大さじ2
塩 小さじ2
昆布茶・こしょう 少々

作り方

1、大根・にんじん・たまねぎ・キャベツは千切りにする。
そばは表示通りにゆで、氷水でしめておく。
★そばのぬめりがなくなります。

2、鍋にお湯を1リットルわかし、先ほど切った野菜とえのき、チンゲンサイの茎を入れ中火で5~6分ゆでる。

3、ボウルに卵をといて、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。

4、フライパンに油を強火で熱し、3の卵を入れ軽く炒めたら2の切っておいたえのき、チンゲンサイの野菜を汁ごと入れる。

★油をしっかり熱して卵を入れた時にじゅっといい音がするとOKです。
★野菜を汁ごと入れるとこれが白湯ファイタンスープになります。

5、Aの酒、塩、昆布茶を加えて味を調える。
チンゲンサイの葉とそばを入れて軽くわいたら器に盛りつけ完成です。
★そばが温まればOKです。

おそば以外にもらーめんでももちろんおいしく食べれそうですよね。
今年はいつもとは少し違った年越しそばに挑戦してみてはいかがでしょうか?

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