平野レミさんの秋のかき揚げのレシピ。さつまいもと南瓜の天ぷら。

料理愛好家平野レミさんが考案された【秋のかき揚げの作り方】をご紹介します。

細切りにしたさつまいもとかぼちゃ、生姜を使った秋の味覚のかき揚げのレシピです。

塩をかければおかずに、シナモンをかけアイスを添えればデザートとしても楽しむことができますよ。

秋のかき揚げ

我が家ではごはんのおかずとして作ってみました。

生姜は揚げてもどうしてもピリリとした辛さが残るので、お子さんが食べる場合はなしで作ってあげるのがおすすめです。

逆に大人だけで楽しむ場合は生姜の辛さがアクセントになって美味しいですよ。

さつまいも　50g
かぼちゃ　50g
生姜　30g
天ぷら粉　大さじ4～
水　大さじ3
揚げ油　適量

1、さつまいも、しょうが、かぼちゃは皮付きのまま出来る限り長さを揃えて細切りにする。

2、ボウルに1を加え、混ぜ合わせる。
天ぷら粉と水を加え和える。

3、鍋に揚げ油を170度に熱し、食べやすい大きさにまとめて加え約2分揚げる。

メモ

フライ返しや大きめのスプーンに乗せて、すべらせるように入れフライパンの縁を利用してまとめるとバラバラになりません。
カリカリしたおさつチップスのような食感にしたい場合は5分程度揚げてください。

4、揚がったら取り出し、油を切る。
おかずとして食べる場合は塩を熱いうちにふる。

5、器に盛り付け完成です。

かぼちゃとさつまいもの甘みが美味しい秋の食材のかき揚げです。

季節を感じる食卓のメニューにぴったりですよ。

もう1つ、さつまいものかき揚げなら鹿児島県のご当地料理「ガネ」もおすすめですよ。
お子さんならこちらの方が食べやすいと思います。

以上【秋のかき揚げの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。