NHKあさイチで放送された『アボカドタルタルソースの作り方』をご紹介します。
卵とマヨネーズの代わりにアボカドを使うことで、通常のものよりカロリーをぐっと下げることができます。
卵も不使用なので、アレルギー代用品にもおすすめです。
色もきれいなグリーンになるので、お料理がぐっとランクアップしますよ。
是非作ってみてくださいね。
アボカドタルタルソース
通常のタルタルソースはマヨネーズに卵、みじん切りにした玉ねぎやピクルスを入れて作りますが今回のレシピではメインとなるマヨネーズと卵を一切使いません。
なのにあのクリーミーな感じがアボカドによってしっかりと再現されたとても美味しいソースです。
どれくらいカロリーオフされているのか、キューピーのタルタルソースと比較してみました。
分量は150gあたりです。
| カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|
| キューピータルタルソース※ | 750kcal | 14g（炭水化物量） |
| アボカドタルタルソース | 221.8kcal | 2.4g |
このように、約3.4倍近く一般的なものの方がカロリーが高く、糖質も約6倍近く高いことがわかります。
カロリーを気にされている方だけではなく、少しでも糖質を少なくしたい方にもおすすめのレシピと言えますね。
※150gあたりにしているのは、このレシピで作ることができる全量が約150gなためです。
※キューピー公式ホームページより引用
それでは、作り方をご紹介します。
| 調理時間 | 5分 |
| 費用目安 | 170円 |
| カロリー | 全量 221.8kcal（1人分 110.9kcal） |
| 糖質量 | 全量 2.4g（1人分 1.2g） |
材料 2人分
アボカド 1個（可食部100g）完熟の柔らかいもの
玉ねぎ 15g
きゅうりのピクルス 15g
酢 大さじ1
マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
分量通りだとうちの子（4歳）は食べれませんでした。
作り方
1、アボカドは皮と種を取り除き、スプーンで身を取り出す。
半分はスプーンやフォークで実をつぶし、ペースト状にする。
もう半分は粗みじん切りにする。
2、ボウルにペーストタイプを入れ、調味料を加え混ぜ合わせる。
3、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにして加え、混ぜ合わせる。
4、粗みじん切りにしたアボカドを加えて、食感が残るようにやさしく混ぜたら完成です。
こちらが完成したソースの全量です。
使い方
普通のタルタルソースと同様に使うことができます。
揚げ物はもちろんのこと、今回はマグロのムニエルにかけてみましたがとてもよく合いました。
魚から肉料理まで様々なお料理に合わせることができます。
まとめ
この作り方は、卵不使用なので卵アレルギーがあるお子さんにもとてもいいレシピではないでしょうか。
お魚のフライやエビフライ、チキン南蛮などにも使うことができますよね。
分量通りだとマスタードの辛みがアクセントになっていて、大人にはそれがとても美味しいのですが子供には食べにくいので注意してください。
お子さんが食べる場合はなしにするか、味をみながら少量を加える程度でいいと思います。
色がグリーンなので、おかずが豪華に見えるソースです。
以上『アボカドタルタルソースの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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