NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「チキンソースカツ丼の作り方」をご紹介します。
料理研究家のきじまりゅうたさんが考案された鶏むね肉をジューシーに食べることができるがっつりメニューです。
チキンソースカツ丼
材料 2人分
鶏むね肉 皮なし 1枚（約300g）
小麦粉 大さじ3
パン粉 カップ1強
卵 1個
水 大さじ1
サラダ油 適量
細ねぎ（小口切り） 適量
たくあん（細切り） 適量
ごはん 適量
＜A＞
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
＜B＞
ウスターソース 大さじ2
3倍濃縮のめんつゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
作り方
1、パン粉をバットに広げ、手で細かく砕く。
卵を溶き、水を加えて混ぜる。
2、鶏むね肉は包丁を寝かせて、4等分のそぎ切りにする。
ラップで挟み、たたいて厚み1㎝程度に薄くする。
3、Aを両面にふり、小麦粉を全体にまぶす。
卵液とパン粉をつけて5分間なじませる。
4、耐熱容器にBを入れ、混ぜてラップをする。
電子レンジ(600w)に30秒間かける。
5、フライパンにサラダ油を深さ2㎝ほど入れ、
180度に熱し2を3分間ほど、きつね色になるまで揚げる
6、熱いうちに4に絡め、食べやすい大きさに切る。
器に盛ったご飯にのせて、残ったタレもかける。
7、細ねぎをちらし、たくあんを添える。
まとめ
低脂肪高たんぱくな胸肉は疲労回復効果やむくみ解消効果もあり、食生活に取り入れたい食材の1つですよね。
ヘルシーなサラダチキンもおいしいですが、たまにはガッツリしたメニューも食べたくなるのでそういう時にとてもいいレシピではないでしょうか。
是非作ってみてくださいね。
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