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アボカドタルタルソースのレシピ。あさイチで紹介、マヨネーズ不要!

2019/01/11

アボカドタルタルソースのレシピ

NHKあさイチで放送された「アボカドタルタルソースの作り方」をご紹介します☆
卵とマヨネーズの代わりにアボカドを使うことで、通常のものよりカロリーをぐっと下げることができます。

卵も不使用なので、アレルギー代用品にもおすすめです。
色もきれいなグリーンになるので、お料理がぐっとランクアップしますよ。
是非作ってみてくださいね。

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アボカドタルタルソース

アボカドタルタルソースのレシピ

通常のタルタルソースはマヨネーズに卵、みじん切りにした玉ねぎやピクルスを入れて作りますが今回のレシピではメインとなるマヨネーズと卵を一切使いません。
なのにあのクリーミーな感じがアボカドによってしっかりと再現されたとても美味しいソースです。

どれくらいカロリーオフされているのか、キューピーのタルタルソースと比較してみました。
分量は150gあたりです。

カロリー糖質量
キューピータルタルソース※750kcal14g(炭水化物量)
アボカドタルタルソース221.8kcal2.4g

このように、約3.4倍近く一般的なものの方がカロリーが高く、糖質も約6倍近く高いことがわかります。
カロリーを気にされている方だけではなく、少しでも糖質を少なくしたい方にもおすすめのレシピと言えますね。

※150gあたりにしているのは、このレシピで作ることができる全量が約150gなためです。
キューピー公式ホームページより引用

それでは、作り方をご紹介します☆

調理時間5分
費用目安170円
カロリー全量 221.8kcal(1人分 110.9kcal)
糖質量全量 2.4g(1人分 1.2g)

材料 2人分

アボカドタルタルソースの材料

アボカド 1個(可食部100g)完熟の柔らかいもの
玉ねぎ 15g
きゅうりのピクルス 15g
酢 大さじ1
マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々

小さいお子さんが食べる場合は酢の量を半分に、マスタードはなしにするのがおすすめです。
分量通りだとうちの子(4歳)は食べれませんでした。

作り方

アボカドタルタルソースのレシピ

1、アボカドは皮と種を取り除き、スプーンで身を取り出す。
半分はスプーンやフォークで実をつぶし、ペースト状にする。
もう半分は粗みじん切りにする。

粗みじん切りの方はみじん切り卵の代用となるので、食感を残すため少し大きめに切ります。

アボカドタルタルソースのレシピ

2、ボウルにペーストタイプを入れ、調味料を加え混ぜ合わせる。

アボカドタルタルソースのレシピ

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3、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにして加え、混ぜ合わせる。

アボカドタルタルソースのレシピ

4、粗みじん切りにしたアボカドを加えて、食感が残るようにやさしく混ぜたら完成です。

アボカドタルタルソースのレシピ

こちらが完成したソースの全量です。

使い方

アボカドタルタルソースのレシピ

普通のタルタルソースと同様に使うことができます。
揚げ物はもちろんのこと、今回はマグロのムニエルにかけてみましたがとてもよく合いました。

魚から肉料理まで様々なお料理に合わせることができます。

まとめ

この作り方は、卵不使用なので卵アレルギーがあるお子さんにもとてもいいレシピではないでしょうか。
お魚のフライやエビフライ、チキン南蛮などにも使うことができますよね。

分量通りだとマスタードの辛みがアクセントになっていて、大人にはそれがとても美味しいのですが子供には食べにくいので注意してください。
お子さんが食べる場合はなしにするか、味をみながら少量を加える程度でいいと思います。

色がグリーンなので、おかずが豪華に見えるソースです。
是非作ってみてくださいね。

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当サイトではその他にもアボカドを使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

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