テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方』をご紹介します。
具沢山で美味しいバジルソースのクリームパスタのレシピです。
生クリームたっぷりのソースにみじん切りにしたバジルをたっぷり加えて仕上げます。
バジルが好きな方にもおすすめですよ。
ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタ
| 調理時間 | 35分 |
| 調理器具 | フライパン・鍋・包丁 |
| レシピの分類 | パスタ料理 |
| レシピの種類 | イタリア料理 |
材料 2人分
スパゲッティーニ 200g
ブロッコリー 1/2個（100g）
塩鱈 1切れ（120g）
バジル 1パック（15g）
水煮のひよこ豆 100g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 大さじ2
生クリーム 200㏄
牛乳 150㏄
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
作り方
1、ブロッコリーは1㎝大のひよこ豆と同じくらいに切る。
バジル、にんにくはみじん切りにする。
塩鱈は骨を取り除く。
ひよこ豆は水けをきる。
メモ
私はいつも100円均一の毛抜きを使って骨抜きをしています。
ものすごく抜きやすいのでおすすめですよ。
2、フライパンを熱し、オリーブオイルを加えて鱈を皮を下にして強めの中火で焼く。
焼き目がついたら返し、火が通ってきたらほぐしながら炒める。
3、にんにく、ブロッコリーを加えて炒める。
火が通ったらひよこ豆、白ワインを加えて少し潰しながら混ぜる。
4、生クリーム、牛乳を加えて中火で5分煮詰める。
2/3程度煮詰まったら顆粒コンソメ、塩小さじ1/2～小さじ1を加えて混ぜる。
味を見て足りないようであれば塩1つまみを加える。
火を止め、バジルを加えて混ぜる。
よく混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5、スパゲッティーニは塩を加えた熱湯で表示時間より1分短くゆでる。
ゆであがったらソースに加えて強火で絡める。
器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。
| お手軽度 | ★★☆☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
バジルが入っているので小さいお子さんは食べにくいかもしれません。
牛乳と生クリームたっぷりで濃厚なソースでとっても美味しいパスタです。
生クリームとバジルの相性が意外ととってもよく、すごくおいしくてびっくりしました。
ブロッコリーを細かく切るのが少し大変ですがあとは順番に炒めるだけなので簡単ですよ。
以上『ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方』でした。
是非作ってみてくださいね。
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