テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方』をご紹介します。
具沢山で美味しいバジルソースのクリームパスタのレシピです。
ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタ
材料 2人分
スパゲッティーニ 200g
ブロッコリー 1/2個（100g）
塩鱈 1切れ（120g）
バジル 1パック（15g）
水煮のひよこ豆 100g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 大さじ2
生クリーム 200㏄
牛乳 150㏄
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
作り方
1、ブロッコリーは1㎝大のひよこ豆と同じくらいに切る。
バジル、にんにくはみじん切りにする。
塩鱈は骨を取り除く。
ひよこ豆は水けをきる。
2、フライパンを熱し、オリーブオイルを加えて鱈を皮を下にして強めの中火で焼く。
焼き目がついたら返し、火が通ってきたらほぐしながら炒める。
3、にんにく、ブロッコリーを加えて炒める。
火が通ったらひよこ豆、白ワインを加えて少し潰しながら混ぜる。
生クリーム、牛乳を加えて中火で5分煮詰める。
4、2/3程度煮詰まったら顆粒コンソメ、塩小さじ1を加えて混ぜる。
味を見て足りないようであれば塩1つまみを加える。
火を止め、バジルを加えて混ぜる。
よく混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5、スパゲッティーニは塩を加えた熱湯で表示時間より1分短くゆでる。
ゆであがったらソースに加えて強火で絡める。
器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。
以上『ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方』でした。
是非作ってみてくださいね。
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