NHKあさイチで話題になった『ジャンボハンバーグの作り方』をご紹介します。
子供が喜ぶ大きなサイズでもフライパンで上手に焼ける、おいしいハンバーグのレシピです。
ジャンボハンバーグ
フッ素樹脂加工の大きなフライパンを用意してください。
材料 4人分
ピザ用チーズ 70g
白ワインもしくは酒 カップ1/3
ブロッコリー（ゆでる） 適量
＜A＞
合いびき肉 600g
みじん切りの玉ねぎ 2/3個分
パン粉 カップ1と1/3
卵 2個
牛乳 カップ1/3
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
オールスパイス 少々
＜B＞
トマトケチャップ カップ2/3
ウスターソース 大さじ4
水 カップ2/3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1（かたくり粉を同量の水で溶いたもの） 小さじ1
作り方
1、フライパンに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉を加える。
パン粉のところに牛乳と卵を加える。
2、塩、こしょう、オールスパイスを加えて手でこねる。
こねすぎないように、パン粉にお肉がなじんだらOKです。
3、こねあがったら2つに分ける。
平らにして上にピザ用チーズを乗せる。
端㎝程度は開け、はみ出さないように乗せます。
4、もう1枚のハンバーグを上に重ねて厚さ3㎝の丸型に成型する。
5、蓋をして中火で3分間焼く。
弱火に資、17～20分間蓋を取らずに焼く。
6、火加減が心配な場合は竹串を刺して火の通りを確認する。
脂が出てくるので、丸めてキッチンタオルなどを入れて余分な脂をふき取る。
7、白ワインを加え、強めの中火にしてひと煮立ちさせる。
8、Bを混ぜ合わせ、7に加える。
9、中火にし、蓋をして3分間煮る。
フライ返しで上手に器に移動させて、ソースをかける。
10、付け合わせにゆでたブロッコリーを添え完成です。
以上『フライパンジャンボハンバーグの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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