テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『濃厚黒ごまだれ冷やし中華の作り方』をご紹介します。
鶏ひき肉に黒ねりごまを合わせた濃厚なたれにたっぷりのキャベツやニラも組み合わせた具沢山なレシピです。
黒ごまのたれはかなりおいしいので是非作ってみてください。
濃厚黒ごまだれ冷やし中華
| 調理時間 | 45分 |
| 調理器具 | ボウル・包丁・鍋・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
中華麺（細ちぢれ麺） 2玉
キャベツ 300ｇ
ニラ 3本
玉ねぎ 1/6個
にんにく 3片
ごま油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
ピザチーズ、豆板醤、塩 各適量
鶏ももひき肉 200ｇ
干しえび 6ｇ
水 100㏄
しょうが（みじん切り） 1片
ごま油 大さじ1
酒、みりん 各大さじ1
塩 小さじ1
黒ごまダレ
黒練りごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
1、黒ごまだれを作る。
水（100cc）と干しえびを混ぜ合わせる。
干しえびが柔らかくなったら一度取り出してみじん切りにする。
（つけ汁も取っておきます）
2、フライパンを熱して大さじ1のごま油をひいて、しょうがを加え中火で炒める。
香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
パラッとしてきたら、干しえび、干しえびの漬け汁、酒、みりん、塩を加えて5分間煮る。
3、その後ボウルに移してしっかり冷ます。
冷めたら黒ごまだれを加えてよく混ぜる。
4、キャベツは横１㎝幅に切る。
ニラはみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらして、水気をしっかりきる。
5、にんにく2片は縦薄切りにして、そのうちの1片はみじん切りにする。
フライパンを加熱して縦薄切りのにんにく、大さじ2のごま油を加え弱めの中火でじっくりと揚げ焼きする。
きつね色にカリカリになったら一度取り出す。この時油もとっておきます。
6、別のフライパンを加熱してサラダ油をひき、キャベツを入れて2つまみの塩を加えて強火で炒める。
キャベツに少し焼き目がついたら取り出す。
7、中華麺は袋の表示通りに茹でる。
茹で上がったらザルにあげて流水でしっかりと洗って水気をしっかり切る。
8、器に麺を盛って具材を盛り付け、黒ごまダレをかけ、玉ねぎ、ニラ、ピザチーズ、みじん切りのにんにくをのせる。
仕上げにカリカリに揚げ焼きしたにんにくを砕きながらちらす。
上から取っておいたにんにくオイルをかける。
豆板醤（適量）を添えたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★☆☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
子供は好き嫌いが分かれる味でした。
黒ごまの見た目に少しびっくりしてしまったようです。
黒練りごまが濃厚で、チーズも入れるので野菜が多くてももりもり食べられるレシピ。
具沢山で工程が多いので作るのは結構大変でした。
なので時間がある休日などにオススメのレシピ。
大変な分、一度にたくさんの食材や野菜が摂れる点はいいなと思いました。
味もとっても美味しいです。
以上『濃厚黒ごまだれの冷やし中華の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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