テレビ番組のジョブチューン『医者＆管理栄養士が選んだ最強の食べ合わせ』で話題になった『ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープの作り方』をご紹介します。
認知症予防になるブロッコリーの栄養効果が高まる牡蠣を組み合わせたレシピです。
牛乳ベースのスープでとっても美味しいですよ。
ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープ
ブロッコリーは認知症予防に効果があります。
特に豊富に含まれている葉酸には原因となるホモシステインを減らしてくれる効果があります。
ビタミンB12が豊富な牡蠣と一緒に摂取するとよりその効果が高まることが分かっています。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋 |
| カロリー | 全量 576.9kcal（1人分 288.4kcal） |
| 塩分 | 全量 5.6g（1人分 2.6g） |
| 糖質量 | 全量 38.8g（1人分 19.4g） |
材料 2人分
ブロッコリー 1/2個
牡蠣 6個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2かけ
玉ねぎ 1/4個
薄力粉 大さじ1
牛乳 400ml
味噌 小さじ1
塩こしょう 少々
粉チーズ 少々
メモ
牛乳の代わりに豆乳でも美味しいですよ。
また糖質を抑えたい場合は薄力粉の代わりに微粒子のおからパウダーでも大丈夫です。
作り方
1、牡蠣には薄力粉をまぶす。
鍋にみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを熱する。
みじん切りにした玉ねぎ、牡蠣を加えて炒める。
2、少しずつ牛乳を加える。
3、味噌を溶かしいれ、塩こしょうで味を調える。
4、ブロッコリーは小房に分け、濡れた状態で耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。
600Wの電子レンジで1分半加熱する。
そのまま余熱で火を通す。
5、3に粉チーズ、4のブロッコリーを加える。
器に盛り付け完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
牡蠣が食べられるお子さんなら美味しく食べれるスープだと思います。
牡蠣のうまみが出た美味しいスープになります。
寒い日にも美味しく食べられるシチュー風のクリームスープです。
豆乳で作っても美味しいですよ。
以上『ブロッコリーと牡蠣の味噌クリームスープの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。
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