NHKあさイチで話題になった【手羽先と夏野菜のはちみつマリネの作り方】をご紹介します。
作り置きに便利な、野菜をたっぷり使った鶏手羽のうまみが美味しいメインのおかずになるマリネのレシピです。
子供にも人気で酸味があり食欲も沸きますよ。
※実際に作ってみてアレンジして掲載しています。
鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネ
我が家では子供たちにも大人気であっという間になくなってしまいます。
そのままでも美味しいですし、ご飯の上に乗せて丼にしても最高。
お弁当のおかずにも使えますよ。
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン・ボウル |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 3～4人分
鶏手羽先 8本
玉ねぎ 1/2個
なす 2個分
ピーマン 5個
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ3と小さじ1
塩 少々
マリネ液
酢 大さじ4
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
1、玉ねぎは5㎜幅の薄切りにする。
なすはヘタを取り除き、縦に6等分に切る。
ピーマンは種をワタを取り除き、縦に7～8㎜幅に切る。
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
2、手羽先は先を切り落とし、骨と骨の間にはさみを入れて半分に切る。
手羽先はお肉がたっぷりついているほうと先の方に関節で分かれていますよね。
メモ
その位置を手で触ると骨と骨の間の隙間（ぺこっとへこんでいる部分）が見つかるのでまずそこでカットします。
さらにお肉がたっぷりついているほうを見ると細い骨が2本入っていることが分かると思います。
その骨と骨の間にキッチンバサミを入れて半分に切り離し、小さいサイズにして下さい。
3、フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、皮を下にして手羽先を並べ入れて中火で3分間焼く。
きつね色になったら上下をかえしてさらに2分間焼く。
4、玉ねぎ、なす、オリーブオイル大さじ3を加えて塩をふる。
全体に油が回るように炒める。
5、ピーマンを加えて全体に油が回るように炒める。
6、蓋をして時々混ぜながら全体がしんなりするまで5～6分間蒸し焼きにする。
7、大きめのボウルにマリネ液を合わせて混ぜ合わせる。
8、炒めた具材、半分に切ったミニトマトを加えて混ぜ合わせる。
粗熱を取り、器に盛り付け完成です。
すぐに食べない場合は粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して早めに食べきるようにしてください。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
鶏手羽も半分に切るので実際の本数より多く感じて満足度が高いです。
味付けが甘みと酸味があり、子供ももりもり食べられます。
以上【手羽先と夏野菜のはちみつマリネの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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