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鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。あさイチで紹介。

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鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。あさイチで紹介。

NHKあさイチで話題になった『手羽先と夏野菜のはちみつマリネの作り方』をご紹介します。
作り置きに便利な、ゴーヤやセロリ、ピーマンなどを使ったさっぱりした炒めマリネです。NHKあさイチで話題になった『手羽先と夏野菜のはちみつマリネの作り方』をご紹介します。
作り置きに便利な、ゴーヤやセロリ、ピーマンなどを使ったさっぱりした炒めマリネです。

是非作ってみてくださいね。

鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネ

材料 3~4人分

鶏手羽先 8本
玉ねぎ 1/2個
なす 2個分
しめじ 100g
ゴーヤ 1/2本分
ピーマン 2個分
パプリカ 1/2個分
セロリ 1/2本分
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ3と小さじ1
塩 少々

マリネ液

酢 大さじ4
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

作り方

1、玉ねぎは5㎜幅の薄切りにする。
なすはヘタを取り除き、縦に6等分に切る。
しめじは石づきを落とし、ほぐす。

ピーマン、パプリカ、ゴーヤは種をワタを取り除き、7~8㎜幅に切る。
セロリは5㎜幅の斜め切りにする。
ミニトマトはヘタを除く。

2、手羽先は先を切り落とし、骨と骨の間にはさみを入れて半分に切る。

3、フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、皮を下にして手羽先を並べ入れて中火で3分間焼く。
きつね色になったら上下をかえしてさらに2分間焼く。

4、玉ねぎ、なす、しめじ、オリーブオイル大さじ3を加えて塩をふる。
全体に油が回るように炒める。

5、ゴーヤ、ピーマン、パプリカ、セロリを加えて全体に油が回るように炒める。

6、蓋をして時々混ぜながら全体がしんなりするまで5~6分間蒸し焼きにする。

7、大きめのボウルにマリネ液を合わせて混ぜ合わせる。

8、炒めた具材、ミニトマトを加えて混ぜる。
粗熱を取り、器に盛り付け完成です。

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