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なすのレシピ41品まとめ。簡単料理や子供に人気のメニューまで。

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なすのレシピ品まとめ。簡単レンジ料理や子供に人気のメニューまで。

テレビで話題になった【なすの人気レシピ41品】をご紹介します。

子供に人気の料理から、簡単に電子レンジで調理できるメニュー、定番レシピからスイーツまでをまとめました。
実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめています。

なすの大量消費にもおすすめですよ。

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干しなす

干しなすの作り方とアレンジレシピ。便利な干し野菜。

なすの大量消費、長期保存用におすすめな【干しなす】です。

皮をむき薄切りにしたなすを塩水につけて、ざるの上などに並べて干すだけ。

ぎゅっと凝縮され水分が抜けるのでジッパー袋などに入れて冷蔵庫で長期保存が可能になります。

アレンジレシピとしてベジ牛丼の作り方もご紹介しています。

干しなすの作り方とアレンジレシピ。便利な干し野菜。
干しなすの作り方とアレンジレシピ。便利な干し野菜。

スポンサーリンク なすの干し野菜【干しなすの作り方】をご紹介します。 夏から秋にかけてたくさん収穫できるなすですが、干すことで食物繊維量がアップし、保存性もとても高まります。 おすすめの使い方とアレン ...

なすのキャビア風、キャビアドオーベルジーヌ

志麻さんのなすのキャビア風、キャビアドオーベルジーヌの作り方。

オーブンで焼いたなすの果肉を取り出し、ペースト状にした【なすのキャビア風、キャビアドオーベルジーヌ】です。

なすの種のつぶつぶした感じをキャビアに見立てたフランスの家庭料理で、クラッカーなどに乗せて食べると美味しいですよ。

志麻さんのなすのキャビア風、キャビアドオーベルジーヌの作り方。
志麻さんのなすのキャビア風、キャビアドオーベルジーヌの作り方。

スポンサーリンク 日本テレビ系列、沸騰ワード10で話題になった伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された【なすのキャビア風 キャビア・ド・オーベルジーヌの作り方】をご紹介します。 フランス語でオーベルジー ...

なすの塩漬け

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。

なすを生のまま食べられる『なすの塩漬け』です。
シンプルに昆布、なす、塩、千切り生姜で漬けた塩漬けは副菜にぴったりですよ。

中華風のピリ辛アレンジやはちみつをかけたスイーツ風アレンジもご紹介しています。

作り置きにもおすすめ。

調理時間 約1時間15分

なすと塩昆布の浅漬け

なすと塩昆布の浅漬けのレシピ。大葉と酢でさっぱりと。

薄切りにしたなすと刻んだ大葉、お酢、塩昆布をもみこむだけで簡単にできる『浅漬け』です。

火を使わずにできるので、暑い夏にもおすすめの爽やかでさっぱりとしたレシピ。
大葉の香りもよく美味しいですよ。

調理時間 約5分

山形県の郷土料理 だし

相葉マナブのなすの万能薬味のレシピ。刻んでめんつゆと和えるだけ。

山形県の郷土料理、みじん切りにしたなすやみょうが、大葉で作る『だし』です。

野菜たっぷりの万能調味料やソースにもなるような料理で、ごはんにかけたり豆腐や納豆にもよく合いますよ。
みじん切りにしてめんつゆで和えるだけなのでかなり簡単に作れます。

冷蔵庫にストックしておくと色々使える便利なメニューです。

調理時間 約15分

ガッテン流焼きなす

ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。

ガッテンで話題になったフライパンで丸ごとのまま焼く『焼きなす』です。
定番の皮をむいたものと、

ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。

熊本県のご当地料理だという、中央を切ってバター醤油の味付けにした食べ方の2通りをご紹介しています。

どちらも同じ作り方でできるのですが、簡単でおすすめですよ。

調理時間 約10分

レシピ動画あり


ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。
ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『焼きなすとナスロンポーの作り方』をご紹介します。 スポンサーリンク フライパンで簡単にできて失敗しない、プロの料理人の方考案のレシピです。 ポイント ...

丸ごとなすの煮物

ガッテンのなすの煮物の作り方。煮汁に丸ごとのまま入れて煮るだけ。

こちらもガッテンで話題になった【丸ごとなすの煮物】です。

丸ごとのまま煮ることでうまみたっぷりに仕上がるという作り方。
切らずにアク抜きも不要なので手軽に作ることができます。

冷まして、しっかり冷やしても美味しい煮物です。

調理時間 約15分

丸ごとなすの肉詰め

丸ごとなすの肉詰めのレシピ。めんつゆに浸して冷やすと絶品に。

1人なす1本を使える【丸ごとなすの肉詰め】です。

見た目にもボリュームがあり、食べ応えもばっちり。

揚げた後、めんつゆに浸して味を染みこませるので、しっかり冷やしても美味しいレシピです。

作り置きにも便利ですよ。

丸ごとなすの肉詰めのレシピ。めんつゆに浸して冷やすと絶品に。
丸ごとなすの肉詰めのレシピ。めんつゆに浸して冷やすと絶品に。

スポンサーリンク テレビ朝日系列、相葉マナブで話題になった【丸ごとなすの肉詰めの作り方】をご紹介します。 切り込みを入れたなすに肉だねを詰めて揚げた後、めんつゆで冷やして食べる夏のメインのおかずにおす ...

なすとベーコンの和風味噌炒め

なすとベーコンの和風味噌炒めのレシピ。ご飯が進むおかずです。

レンチンしたなすとベーコンを味噌味で炒めた【なすとベーコンの和風味噌炒め】です。

これ、おにぎりにめちゃくちゃよく合うおかずなのでお弁当にもおすすめ。

大人の方は大葉たっぷりが最高ですよ。

なすとベーコンの和風味噌炒めのレシピ。ご飯が進むおかずです。
なすとベーコンの和風味噌炒めのレシピ。ご飯が進むおかずです。

スポンサーリンク 米なすで作っても美味しい、【なすとベーコンの和風味噌炒めの作り方】をご紹介します。 なすを電子レンジで柔らかくした後に、ベーコンと味噌で炒め合わせ大葉を乗せた食べ応えがある一品です。 ...

なすのチーズ焼き

フライパンで簡単!なすのチーズ焼きのレシピ。子供にも大人気!

フライパンで簡単にできる【なすのチーズ焼き】です。

オリーブオイルで両面を焼いたあと、スライスチーズをちぎって上に乗せチーズが溶けたら完成。

子供にも大人気で、大人はおつまみにもおすすめですよ。

調理時間 約15分

トースター焼きなす

トースター焼きなすのレシピ。あさイチで話題の作り方。

トースターで簡単にできる【焼きナス】です。

半分に切った油を全体に塗った後、トースターで表裏を焼くだけ。

一緒に盛り付けている鶏味噌もとても美味しいのでおすすめですよ。

調理時間 約15分

フライパン焼きナス

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

トースターやグリルで作ることも多い焼きナスをフライパンで簡単に作れる『フライパン焼きなす』です。

個人的に焼きなすを作るならこの作り方が一番おすすめ。
油で焼き目をつけてから蒸し焼きにするのですがかなりジューシーに仕上がりとてもおいしいですよ。

仕上げに鰹節醤油で和えるのもポイント。

大量消費にもおすすめです。

調理時間 約30分

米なす田楽

米なす田楽の作り方。グリル&フライパンで食べやすく絶品な田楽に!

果肉を取り出し、小さく切って別で炒めてから皮の器に戻すことでぐっと食べやすくなる【米なす田楽】です。

卵黄を加えた田楽味噌もとっても美味しいのでおすすめ。

なす以外にも豆腐に塗っても最高ですよ。

調理時間 約15分

炒めなすの旨辛豆板醤

作り置きにも!炒めなすの旨辛豆板醤。男子ごはんのレシピ。

おつまみにも最高な『炒めなすの旨辛豆板醤』です。

多めの油でこんがり焼いたなすに、豆板醤やオイスターソース、すりおろしにんにく、生姜などを混ぜたたれにつけて食べます。
たれが最高に美味しいので是非試してみてほしいレシピです。

調理時間 約25分

なすの黒酢炒め

あさイチのなすの黒酢炒めのレシピ。作り置きもできる絶品おかず。

ピリ辛の味で、黒酢を使っているのでさっぱりした中にコクもある『なすの黒酢炒め』です。

中華のおかずにもぴったりで、冷やしても美味しいおかずになります。
冷蔵庫で3~4日保存ができるので作り置きにもおすすめですよ。

調理時間 約20分

なすの春雨サラダ

なすときゅうりの春雨サラダのレシピ。夏野菜でさっぱりと。

黒酢炒めを使ったアレンジレシピ【なすの春雨サラダ】です。

汁ごとゆでた春雨と合わせ、うまみをたっぷり吸わせて作ります。

我が家では子供たちにも大人気で、夏の定番メニューですよ。

調理時間 約20分

なすと春菊のホットサラダ

男子ごはんのなすと春菊のサラダの作り方。おつまみホットサラダ。

春菊の生のまま美味しく食べられる『なすと春菊のホットサラダ』です。

ごま油で炒めたなすの上に春菊を乗せ、ごま油とめんつゆ、みじん切りにした玉ねぎを混ぜたドレッシングをかけるだけ。
おつまみにもなる食べ応えのあるサラダとしてもおすすめですよ。

レシピ動画あり


調理時間 約20分
男子ごはんのなすと春菊のサラダの作り方。おつまみホットサラダ。
男子ごはんのなすと春菊のサラダの作り方。おつまみホットサラダ。

スポンサーリンク テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『なすと春菊の温サラダの作り方』をご紹介します。 ごま油で炒めたなすの上に生の春菊を乗せ、めんつゆにみじん切り玉ねぎやごま油を加えたドレッシン ...

なすとししとうのおろしポン酢和え

男子ごはんのナスとししとうのおろしポン酢和えのレシピ。絶品です。

油で炒めたなすとししとうをたっぷりのみょうがと大根おろし、ポン酢で食べる『なすとししとうのおろしポン酢和え』です。

日本酒にもよく合う副菜で、コクのある味と大根おろしとポン酢のさっぱりした風味がよく合いとてもおいしいですよ。

調理時間 約15分

なすのごま味噌煮

大原千鶴さんのなすのごま味噌煮のレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

冷やして食べても美味しく、作り置きにも便利な【なすのごま味噌煮】。

ごま油で焼いた後、だしで煮て味噌を溶かし入れ、仕上げにすりごまをたっぷり加えて作ります。

とろとろのなすがとっても美味しいですよ。

大原千鶴さんのなすのごま味噌煮のレシピ。NHKきょうの料理で紹介。
大原千鶴さんのなすのごま味噌煮のレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

スポンサーリンク NHKきょうの料理で話題になった料理研究家の大原千鶴さんが考案された【なすのごま味噌煮の作り方】をご紹介します。 ごま油で焼いたなすをだしで軟らかく煮て、仕上げにすりごまをたっぷりを ...

なすの梅肉スープ

男子ごはんのなすの梅肉スープのレシピ。梅干し入りの中華スープ。

男子ごはんで話題になった『なすの梅肉スープ』です。

たたいた梅干しとこんがり焼いたなすと鶏がらスープで煮たさっぱりしたスープ。
大葉や細ネギなどの香味野菜たっぷりで仕上げた和食にも洋食にも合わせやすいスープです。

調理時間 約20分

なすのポタージュスープ

なすのポタージュスープのレシピ。皮ごとで栄養もしっかり摂れる。

なすを皮ごと使い、牛乳とコンソメで仕上げた『なすのポタージュスープ』です。

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皮を除くと白いスープになるのですが、我が家では栄養価をしっかり摂りたいので皮ごと使っています。
炒めてコンソメで煮た後ミキサーにかけてなめらかにするのがポイント。

いい意味でなすらしくない、おしゃれなスープに仕上がります。

調理時間 約20分

なすの南蛮漬け

なすの南蛮漬けのレシピ。電子レンジでできるまりえさんの作り方。

電子レンジで簡単にできる『なすの南蛮漬け』です。

レンジとフォークで出来るレシピで、冷蔵庫で5日間保存可能なので多めに作って作り置きにもおすすめ。
生姜たっぷりのたれで茄子の柔らかく楽しめるメニューです。

調理時間 約5分

ナスの冷やし麺風香味だれ

男子ごはんのナスの冷やし麺風香味ダレのレシピ。糖質制限にお勧め。

電子レンジで簡単にできるおかず『ナスの冷やし麺風香味だれ』です。

レンジで柔らかくしたなすを手で細く麺くらいに裂いて、麺の代わりに仕上げた冷やし麺風。
ピリ辛のたれにからめて、上に卵黄を乗せた野菜麺なのに食べ応えのあるメニューです。

糖質制限中で麺類を控えている方にもおすすめですよ。

調理時間 約10分

なすの揚げびたし

男子ごはんのナスの揚げびたしのレシピ。栗原はるみさんの味。

料理家の栗原はるみさんの味として話題になった『なすの揚げびたし』です。

太めに切ってから素揚げにして、にんにくや豆板醤入りのピリ辛のたれに漬けた大人向けの味付けの揚げびたしです。
たれは辛めなので、お子さんが食べる場合はめんつゆで代用すると美味しいですよ。

作り置きにもなるおかずです。

調理時間 約20分

レシピ動画あり


男子ごはんのナスの揚げびたしのレシピ。栗原はるみさんの味。
男子ごはんのナスの揚げびたしのレシピ。栗原はるみさんの味。

スポンサーリンク テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『栗原家のナスの揚げびたしの作り方』をご紹介します。 作り置きにやおつまみにもなる栗原はるみさんの息子さん栗原心平さんがずっと食べてきたという ...

なすのすき焼き

なすのすき焼きのバズレシピ。リュウジさんの絶品メニュー。

とろとろに焼いたなすを溶き卵に絡めて食べる『なすのすき焼き』です。

バズレシピで有名なリュウジさんのレシピで、お肉なしでもとても満足度の高いすき焼きになっています。

なすがお値打ちな時におすすめですよ。

調理時間 約10分

なすの蒲焼丼

ソレダメ!なすの蒲焼き丼のレシピ。ご飯によく合う絶品メニュー。

なすの産地で親しまれているという『なすの蒲焼丼』です。

縦に薄く切ったなすを油でいためた後、甘辛いたれに絡めてご飯に乗せるだけ。

簡単にできてボリュームもあり、節約メニューとしてもおすすめです。

調理時間 約15分

なすの揚げ餃子

なすの揚げ餃子のレシピ。ハム、チーズ入りの洋風餃子の作り方。

みじん切りにしたなすとハム、チーズをケチャップで味付けして揚げ餃子にした『なすの揚げ餃子』です。

子供も喜ぶ洋風餃子で、大人はおつまみにしても最高ですよ。

みじん切りにして炒めてから包むので、野菜が苦手なお子さんでもわからず食べてくれる一品です。

調理時間 約30分

なすの味噌田楽

男子ごはんのなすの味噌田楽の作り方。フライパンで簡単にできる。

フライパンで簡単にできる『なすの味噌田楽』です。

甘めにした味噌をこんがり焼いたナスの上に塗って、薬味をたっぷり乗せるだけ。

簡単にできてコクもあり美味しいですよ。
薬味たっぷりがおすすめです。

調理時間 約15分

なすのシソ味噌炒め

平野レミさんのなすのシソ味噌のレシピ。ナイスなシソ味噌。

料理愛好家の平野レミさんが考案された『なすのシソ味噌炒め』です。

素揚げにしたなすとピーマンを豚バラ肉と味噌、刻んだ大葉で炒めた香りもよい味噌炒めです。
素揚げにしてから作るのでコクがあってご飯がもりもり食べるメニューです。

調理時間 約20分

なすとピーマン、豚肉のしぎ焼き

なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ&作り方

なすと豚肉、ピーマンを味噌炒めにした『しぎ焼き』です。

しぎ焼きはもともとシギという鳥を使った料理だったものが時代を経てなすに変化したもの。
平野レミさんのレシピとの違いはなすとピーマンを素揚げにしないところ。

味噌も砂糖を足した甘めの味なので子供も喜ぶ味付けです。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

調理時間 約30分

油味噌

油味噌の作り方。長野のなすやピーマンを使った郷土料理のレシピ。

長野県の郷土料理『油味噌』です。

なすやピーマンを味噌炒めにしたレシピで、ご飯がもりもり進む甘辛目の味付けが特徴です。

お肉は入れず、野菜だけですが食べ応えがあってとてもおいしいですよ。
夏野菜の大量消費にもおすすめです。

調理時間 20分

なすの梅干しの精進そぼろ

なすと梅干しの精進そぼろのレシピ。ご飯のお供に合う肉なしそぼろ。

ご飯に合うなすのそぼろ『なすと梅干しの精進そぼろ』です。

お肉を一切使っていないのにボリューム感があって美味しいそぼろになっています。
白米によく合うのでおにぎりの具にしても美味しいですよ。

お肉の代用になるので節約にも。
調理時間 約10分

レシピ動画あり


なすと梅干しの精進そぼろのレシピ。ご飯のお供に合う肉なしそぼろ。
なすと梅干しの精進そぼろのレシピ。ご飯のお供に合う肉なしそぼろ。

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なすそうめん

なすそうめんの作り方。秘密のケンミンショーで話題の金沢のレシピ。

金沢の郷土料理『なすそうめん』です。

なす、めんつゆ、そうめんだけで作れます。
なすとそうめんを一緒に柔らかくなるまで煮るのですが甘辛く煮詰まった汁となすと麺がよく絡みすごく美味しいですよ。

温かい状態で食べるそうめんです。

調理時間 約25分

なすのレンジカレー

あさイチのなすのレンジカレーのレシピ

電子レンジで簡単に作れる『なすのレンジカレー』です。

簡単にできるキーマカレーでとっても美味しいですよ。
なすは1㎝角に来ることでひき肉ともよくなじみ違和感なくキーマカレーとして楽しめます。

10分でできるので忙しい日にもおすすめ。

調理時間 約10分

レシピ動画あり


あさイチのなすのレンジカレーのレシピ
あさイチのなすのレンジカレーのレシピ。簡単絶品!キーマカレー。

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麻婆茄子

栗原はるみさんのマーボーなすのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

料理家の栗原はるみさんが考案された本格的で美味しい『麻婆茄子』です。

本格的な調味料を使うので、料理好きの方におすすめ。
中華レストランで食べるようなかなり本格的な麻婆茄子が自宅でも楽しめます。

なすだけではなくピーマンも使った麻婆で、彩りもきれいなメニューです。
すごく美味しいのでかなりおすすめ。

調理時間 約30分

レシピ動画あり


栗原はるみさんのマーボーなすのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。
栗原はるみさんのマーボーなすのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

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なすのチーズ包み焼き

なすのチーズ包み焼きのレシピ。主治医が見つかる診療所で話題。

つぶしたじゃがいもでカマンベールチーズを包んで、オリーブオイルで焼いたなすで巻いた『なすのチーズ包み焼き』です。

なすをおしゃれな洋食で楽しみたいときにもおすすめなメインにもなるおかず。
じゃがいもの中に鮭缶を混ぜているのですが、これがまたカマンベールチーズによく合いとてもおいしいです。

主治医が見つかる診療所で健康効果が高い組み合わせのメニューとしても話題になりました。

調理時間 約20分

米なすソテー

米なすソテーのレシピ。オリーブオイルで絶品!薬味もたっぷり。

普通のなすで作っても美味しい【米なすソテー】です。

オリーブオイルを吸わせながら焼いた後、たっぷりの薬味を乗せてポン酢をかけるだけ。

夏のおかずにぴったりのメニューです。

調理時間 約15分

フレンチ風なす味噌包み

フレンチ風なす味噌包みのレシピ。クリームチーズソースで絶品。

たっぷりの夏野菜をフレンチ風に楽しめる【フレンチ風なす味噌包み】です。

味噌味で炒めた夏野菜とツナを薄切りにしたナスで包んで、クリームチーズのソースで仕上げた一品。

夏野菜がおしゃれに決まるメニューで、ホームパーティーにもおすすめですよ。

調理時間 約25分

鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネ

鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。あさイチで紹介。

手羽先を焼いた後のフライパンでピーマンやなすを炒めてはちみつを加えたマリネ液で和えた【鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネ】です。

夏野菜の大量消費にもおすすめで作り置きにもぴったり。

ご飯の上に乗せて食べても美味しいメインになるおかずです。

鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。あさイチで紹介。
鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。あさイチで紹介。

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった【手羽先と夏野菜のはちみつマリネの作り方】をご紹介します。 作り置きに便利な、野菜をたっぷり使った鶏手羽のうまみが美味しいメインのおかずになるマリネのレシ ...

なすのタルトタタン

志麻さんのなすのタルトタタンのレシピ

伝説の家政婦としてメディアでも話題のタサン志麻さんが考案された『なすのタルトタタン』です。

タルトタタンはりんごで作ることが多いですが、シュガーバターで甘く焼いたなすをパイシートで包んで焼くなすのスイーツ。
野菜を使ったケーキを楽しみたいときにもおすすめ。

焼き菓子として楽しめるので子供も喜ぶメニューです。

調理時間 約40~50分

レシピ動画あり


志麻さんのなすのタルトタタンのレシピ
志麻さんのなすのタルトタタンのレシピ。野菜のスイーツ。

スポンサーリンク 日本テレビ系列、沸騰ワード10で話題になったタスカジの伝説の家政婦さんの1人タサン志麻さんによる『なすのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 バターとお砂糖でこんがりと焼いたなすに ...

なすの赤ワインコンポート

なすの赤ワインコンポートの作り方。なすの冷たいデザートのレシピ。

なすを赤ワイン、レーズン、シナモンスティックなどで煮た【なすの赤ワインコンポート】です。

りんごのように楽しめるレシピで、子供たちにも大人気。
おやつで野菜を摂取できるので重宝しています。

そのままヨーグルトを添えても美味しいですし、パイ生地に包んでアップルパイ風にしても美味しいですよ。

冷蔵庫で1週間保存可能です。


以上【なすの人気レシピ41品】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。


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