【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。

更新日:

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。

テレビ番組のたけしの家庭の医学で話題になった『なすの塩漬けの作り方』をご紹介します。
料理研究家の奥園嘉子さんが考案されたなすを生で手軽に調理して美味しく食べられるレシピです。

ごま油を加えた中華風や、はちみつレモンを加えたデザートにもいけるアレンジもまとめています。
実際に作ってみたので、味をみて分量やなすの切り方などのコツも掲載しました。

塩もみをせず、塩水につけることでアク抜きもできて簡単に調理できますよ。

なすに含まれているアントシアニンには血糖値の上昇を抑えてくれる効果が期待できるので、食事の前に食べるのがおすすめです。

なすの塩漬け

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。

材料

なす 3本
千切り生姜 1かけ分
昆布 1㎝×5㎝ 1枚
塩 小さじ1
水 200ml

メモ

そのまま食べる場合、小ぶりや細いなすなら塩は小さじ1でいいですが、大きい太めのなすの場合は塩の量を増やしたほうが美味しいです。
薄味が好きな私でも、なすの量が多かったからか少し塩味が薄めでした。

逆に、後でアレンジをご紹介しますが後で味付けを加える場合は薄味のほうが美味しいのでこのままの分量で大丈夫です。

作り方

1、なすのヘタを切り落とす。
さらに縦半分に切る。
斜めに5㎜~1㎝幅程度に切る。

メモ

食べてみてわかったのですが、結構薄切りのほうが美味しいです。
厚みを変えていくつか作ってみましたが、5㎜が個人的にはベストでした。

2、ポリ袋に切ったなすを入れて、生姜も加えて昆布をキッチンバサミで切りながら加える。

水に塩を加えて混ぜ、注ぎ入れる。

メモ

アク抜きをしつつ、浅漬け風になります。

番組では先に塩を入れ、後から水を注いでいたのですが実際に作ってみて先に塩と水を合わせておいたほうが後から全体に行き渡りやすいな、と感じました。

3、中の空気をしっかりと抜いて、口をひねって閉じる。

4、口を結ぶ。

1時間漬ける。

5、袋の両サイドを切り落とし、水を抜き水気を切ったら完成です。

アレンジレシピ

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。
そのままでも美味しいですが、味付けをプラスすると違った風味でも楽しむことができます。
2つのアレンジをご紹介しますね。

中華風の味付けに

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。
1つ目は中華風の味付けです。

材料

しょうゆ・ごま油・いりごま 各大さじ1/2

水気を切った塩漬けのなすに調味料を加えて和えるだけ。
簡単に中華風の一品にできあがります。

冷やし中華に乗せてもおいしそうですね・・・!

デザートにもいける!ハニージンジャー風味

たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。

なすのアントシアニンは食事の1~3時間前くらいに摂取すると、食事をとった際にアントシアニンの血中濃度が高くなり血糖値の上昇抑制に役立ちます。
そのため、塩漬けをデザート風におやつとして楽しめる味付けとして考案されたのがこちらの『ハニージンジャー味』です。

材料

はちみつ 適量
レモン汁 1/2個分
生姜 1かけ(追加・千切り)

塩漬けして水気をきったなすにはちみつ、レモン汁、追い生姜を加えて和えたら完成です。

以上、なすを生のままで食べられる『なすの塩漬けの作り方とアレンジレシピ』のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にもなすを使ったレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

なすのレシピ一覧

こちらもおすすめです。

なすの冷たいデザートのレシピ・作り方
あさイチなすの赤ワイン煮の作り方、なすの冷たいデザートのレシピ

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「なすの赤ワイン煮」のレシピをご紹介します。 なすを赤ワインで煮て作る、おいしい冷たいデザートです。 この記事が気に入ったらいいね!しようシェアするツイー ...

沸騰ワード10のレシピ。伝説の家政婦志麻さんが紹介。
志麻さんのなすと納豆の甘味噌炒めレシピ。沸騰ワード10で紹介。

3月1日の日本テレビ系列沸騰ワード10で放送された伝説の家政婦志麻さんことタサン志麻さんによる「なすと納豆の甘味噌炒めの作り方」をご紹介します。 ひき肉の代わりに納豆を使った美味しい炒め物です。 今回 ...

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.