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男子ごはんのイタリアンチャーハンのレシピ。トマトソース炒飯。

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男子ごはんのイタリアンチャーハンのレシピ。トマトとバジルで。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『イタリアンチャーハンの作り方』をご紹介します。

トマトソースを下に敷いた、海老やバジル、オリーブを具材に入れた具沢山な洋風チャーハンのレシピです。

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イタリアンチャーハン

材料 2人分

炒飯

ごはん 400g
えび 小さめ12尾(150g)
アンチョビ 10g
にんにくのみじん切り 1かけ
玉ねぎ 1/4個
黒オリーブ種なし 5個
バジル 1パック(15g)
小口切りの赤唐辛子 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1.5
バルサミコ酢 大さじ1
塩・黒こしょう 適量

トマトソース

なす 1本
マッシュルーム 2個(40g)
ベーコン 2枚(30g)
にんにくのみじん切り 1かけ
ダイスホールトマト 1缶
オリーブオイル 適量
塩・黒コショウ 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量

作り方

1、トマトソースを作る。
なすは縦1㎝角の棒状に切り、2㎝長さに切る。
マッシュルームは縦薄切りにする。
ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにする。
オリーブは輪切りにする。
海老は殻をむき、背ワタをとる。
塩1つまみ、黒こしょうをふる。

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2、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なすを加えて炒める。
油を吸ったら大さじ1の油を足して炒める。
半分程度火が通ったらにんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒め合わせる。

3、しんなりしたらホールトマトを加える。

4、蓋をして中火で5分煮詰める。

5、炒飯を作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5、みじん切りニンニク、小口切りにした赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。

6、さらに玉ねぎを加えて炒め合わせる。
玉ねぎに油が回ったらごはんを加えて切るように炒める。

7、海老、オリーブを加えて炒め合わせる。
海老に火が通ったら塩、黒こしょうで味付けをする。

8、刻んだバジルを加えて炒め合わせる

9、バルサミコ酢を鍋肌に加えて炒め合わせる。
全体になじんだら炒飯の完成です。

10、トマトソースに塩小さじ1/2、黒こしょう適量を加える。
オリーブオイル大さじ1を加えて仕上げる。

11、器にトマトソースを敷き、お椀に炒飯を詰めてひっくり返して上に盛り付ける。
パルミジャーノを削ってかけたら完成です。

付け合わせには、こちらもトマトやバジルを使った『トマチー餃子(トマトチーズ餃子)』が話題になりました。

以上『イタリアンチャーハンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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