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大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

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大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家の大原千鶴さんが考案された『フライパン焼きなすの作り方』をご紹介します。

フライパンで簡単にできる焼きナスのレシピです。
皮ごと柔らかく、とても美味しく仕上がりますよ。

是非作ってみてくださいね。

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フライパン焼きなす

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

調理時間30分
調理器具包丁・バットやボウル・フライパン・電子レンジ

材料 3~4人分

なす 3~5個(400g)
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
削り節 5g(耐熱容器に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱する)

作り方

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

1、なすは縦半分に切る。
さたに皮に細かく斜めに切れ目を入れる。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

水に20分つけてアク抜きをする。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

2、水気をふき取る。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

3、フライパンにごま油を熱して皮を下にして並べ入れる。
中火にして蓋をして、色よく焼く。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

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上下を返して合計4~5分蒸し焼きにする。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

4、焼けたらフライパンの中でお箸で2つに裂く。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

5、しょうゆを加えてからめる。
鰹節を手でもんで砕き、加えて混ぜる。

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

6、器に盛り付け完成です。
すりおろししょうがをお好みで添えてください。

このレシピの感想

大原千鶴さんのフライパン焼きなすのレシピ。きょうの料理で紹介。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★★

とても柔らかくジューシーに仕上がるので、子供もモリモリ食べていました。

鰹節と醤油がなすに染みてとてもおいしいです。

Nami

なすの表面に切り込みを細かく入れることでフライパンでもとっても美味しい焼きナスに仕上がります。

魚焼きグリルやトースターで焼くよりも個人的には好きな仕上がりでした。

なすの大量消費にもおすすめですよ。

大原千鶴さんのレシピは大好きでよく作るのですが、どれも味付けが本当においしいのでおすすめです。

大原千鶴の まいにちのごはん

以上『フライパン焼きナスの作り方』のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。

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