NHKあさイチで話題になった『揚げないクリームコロッケの作り方』をご紹介します。
まとめにくく成型しにくいクリームコロッケですが、寒天を活用することで小麦粉なしで、揚げずにヘルシーに簡単に作ることができるレシピです。
揚げない簡単クリームコロッケの作り方
材料 6～9個分
粉寒天 3g（角寒天の場合は6g）
牛乳 250mｌ
海老 70g（6～7尾）
玉ねぎ 100g
しめじ 40g
バター 大さじ1/2
白ワイン 小さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パン粉 40g
バター 大さじ1
ケチャップ 大さじ1～2
作り方
1、たまねぎをみじん切りにして、フライパンでバターでしんなりするまで炒める。
2、しめじ、えびを入れて軽く炒める。
えびに少し色がついたら火を止め牛乳を入れる。
3、粉寒天を入れる。
牛乳が温まってからだとだまになりやすいので、冷たい状態から入れた方がよい。
4、火にかけ混ぜながら煮溶かす。
5、とろみがついたら塩を入れ味を調える。
6、バットに流し入れ、常温で30分おく。
固まるので包丁などで切り分け、ケチャップをつなぎにして炒めたパン粉をまぶす。
☆寒天が溶け出す恐れがあるので揚げません。
7、200度のオーブンで5分焼く。
完成です。
パンに乗せてパングラタンにしたり、春巻きの皮で包んでもおいしいそうです！
是非やってみてくださいね。
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