テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『戻りガツオの漬け焼きの作り方』をご紹介します。
きのこをたっぷり使ったヘルシーで秋にぴったりのメインになるおかずです。
戻りガツオの漬け焼き
材料 2人分
カツオ（刺身用） 250g
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1.5
赤パプリカ（細切り）・カイワレ大根・大根おろし 各適量
つけだれ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ3
キノコソース
しいたけ 2個（40g）
しめじ 1/3パック（70g）
しょうが（みじん切り） 1かけ
水 1/4カップ
かたくり粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
1、カツオは斜め2㎝厚さに切る。
ボウルにつけだれの材料を合わせてカツオを加えてからめ、ラップをして30分漬け込む。
2、1をキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
フライパンを熱してサラダ油をひき、カツオを並べて蓋をして弱めの中火で両面を焼く。
油が少なくなって来たら適宜足す。
こんがりと焼いたら取り出す。
3、キノコソースをつくる。
しめじ、しいたけは石突を落として粗みじん切りにする。
1の漬けダレに水、片栗粉を加えて混ぜる。
別のフライパンにごま油をひき、しょうが、しめじ、しいたけを加えて炒め、しんなりしたら漬けダレを加えてとろみがつくまで煮詰める。
4、器に2をもって、3をかけ、大根おろし、赤パプリカ、カイワレを添えて完成です。
以上『カツオの漬け焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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