テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『エスニック餃子の作り方』をご紹介します。
具材にパクチーやミントを豚ひき肉とあわせて使った、エスニックな香りと風味の一味違った新感覚な餃子のレシピです。
たれにもナンプラーを使います。
香味野菜好きの方におすすめですよ。
エスニック餃子
材料 2人分
豚ひき肉 200g
ミント 4g
香菜 適量（多め）
にんにく（みじん切り） 1かけ
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1
餃子の皮 1袋
サラダ油、ごま油 各大さじ1
片栗粉 適量
水 100㏄
調味料
砂糖、塩 各小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
たれ
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
香菜 1枝
作り方
1、玉ねぎ、ミント、香菜はみじん切りにする。
赤唐辛子は細かく刻む。
2、ボウルに豚ひき肉、にんにく、1、調味料の材料を入れてよく混ぜる。
餃子の皮のふちに水をぐるりとつけ、真ん中に具をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらぴっちりと閉じる。
3、フライパンにサラダ油を引き、いったん火をとめる。
2の底に片栗粉を付けながらフライパンに並べる。
強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら水を注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。
4、水の泡が大きくなってきたら極弱火にしてさらに5分加熱する。
胡麻油をまわしかけ、カリッと焼き上げる。
焼き目を上にして器に取り出し完成です。
5、たれを作る。
1、香菜はみじん切りにする。
ナンプラー、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせる。
パクチーを加え完成です。
以上男子ごはんで話題になった『エスニック餃子とナンプラーのたれの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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