男子ごはんで話題になった香港料理『豚ひき肉のボウジャイファンの作り方』をご紹介します。
土鍋を使って簡単にできてとてもおいしい、取り分けにもおすすめなひき肉を乗せて炊いた土鍋ご飯のレシピです。
仕上げに卵を割り入れ、たれをかけて食べると最高ですよ。
香港の土鍋ごはんボウジャイファン
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | ボウル・土鍋 |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 香港料理 |
材料 2人分
タイ米（ジャスミンライス） 1.5合
水 1.5合分
卵 1個
万能ねぎ （小口切り） 適量
豚ひき肉 150g
ごま油・紹興酒 各小さじ1
五香粉 適量
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
たれ
みりん 小さじ1
しょうゆ 50㏄
砂糖 大さじ1/2
今回は普通の日本米で作りましたがとてもおいしくできました。
日本米で作る場合は火加減を少し変える必要があるかと思います。
作り方
1、ボウルに豚ひき肉、紹興酒、五香粉、砂糖、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
ラップをして15分置いておく。
2、タイ米はざるに入れ、軽く水洗いしてから土鍋に入れる。
水を加え、強火の中火にかける。
沸騰したら中火にして蓋をして5分炊く。
メモ
普通の日本米の場合は弱～中火で5分の方がいいです。
焦げる恐れがあるので様子を見て加減してください。
3、2のひき肉をお米の上に薄く伸ばし、蓋をしてさらに5分炊く。
4、たれを作る。
鍋にしょうゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮たちさせたら火を止め冷ます。
5、炊き上がったら豚ひき肉の真ん中を少しくぼませ、卵を割り入れる。
小口切りにした万能ねぎをのせる。
蓋をして余熱で卵を好みの状態に仕上げる。
6、たれを別の器に注ぎ、完成です。
食べるときに卵を崩し、各自器によそってたれをかけて食べるととっても美味しいですよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供にも食べさせたかったので五香粉の代わりにシナモンとナツメグにしましたが美味しくできました。
大人だけで食べる場合は五香粉がない場合は花椒や好みのスパイスで作るといいと思います。
土鍋で炊いたごはんはとてもおいしいですし、上に乗せた味付けしたひき肉のうまみも染みていてとっても美味しいメニューになりました。
子供たちにも大人気であっという間になくなってしまうほど。
たれをかけて食べると卵の部分と合わさって卵かけごはん風にもなって最高ですよ。
以上『ボウジャイファンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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