【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理 健康

たけしの家庭の医学ターメリック味噌レシピ&作り方!カレーで認知症予防に!

投稿日:

認知症予防にカレー

12月26日のたけしの家庭の医学で放送された認知症予防に効果的なカレーの和風レシピ「ターメリック味噌」の作り方についてまとめてみました!
アレンジレシピの「野菜スティックのサラダのディップソース・ターメリック味噌おじや」の作り方もご紹介します!

カレーに認知症予防効果が

実は最近カレーに認知症予防効果があると話題になっているそうです。

好きな方も多いですよね。
組み合わせる具材も様々ですし、カレーライスやカレーうどんなど色々な食べ方があるのも嬉しいメニューです。

カレーによく使われているスパイスをよく使うインドの人々と、使わないアメリカ人を10年間追跡調査したところアルツハイマーの発症率がインドの人のほうが1/4程度だったという研究データがあるそうです。
カレーの何がいいかというと、使われている材料のスパイスが重要なんですね。

是非予防のために積極的に食べたいカレーですが、日本人のご年配の方ほど食べる機会が減っているというデータも出ています。
確かにお子さんがいるご家庭なら頻度が多いかもしれませんが、ご年配のご夫婦の家庭などは少ないかもしれません。

ですが認知症予防に効果があるのであれば積極的に食べたいもの。
今回はご年配の方でも食べやすい、和風にアレンジしたレシピをご紹介します!

ターメリックが効果的

認知症予防に効果があるスパイスは具体的にどれかというと・・

ターメリック

です!

肝臓によいとされ、2日酔いドリンクにも使われています。
いわゆる「ウコン」ですね。

ターメリックに多く含まれている「クルクミン」という成分が脳によい効果をもたらします。
認知症を引き起こす「脳のゴミ=アミロイドβ」をきれいに掃除してくれる効果があるんです。
さらにたまらなくする作用も期待できます。

※脳のごみは睡眠でも取り除かれることがわかっています。

50代からたまり始め、70~80台で発症する人が多いため、早めに対処し始めることが大切です。

では認知症予防におすすめのターメリックレシピをご紹介します!

ターメリック味噌

材料

ターメリック 小さじ1
味噌 100g
酒 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
鰹節 20g

作り方

1、鰹節を耐熱皿に移し、ラップはかけずに600Wの電子レンジで1分~1分半加熱する。
簡単に粉に砕けるようになるので、手で細かくします。

2、1に味噌、酒、ターメリック、オリーブオイルを加える。
ターメリックは脂溶性なのでオイルを加えることで吸収がよくなります。

3、混ざったらラップを広げ、その上に2を広げ、長方形に整える。
さらに10等分に切り込みを入れる。

4、1回につき1塊を使います。
お椀に入れてお湯を注げば簡単なお味噌汁の完成です。

ターメリックの香りはショウガに通じるものがあるので、しょうがのように使った和風レシピです。
※ターメリックもしょうがもショウガ科の植物です。
なので似たようなところがあるのかもしれませんね。

使い方

・そのまま具材をプラスしてアレンジして色々なお味噌汁として
・おにぎりの具材として
・そぼろの味付けに
・おじやに
・野菜スティックサラダのディップに
・油揚げの味噌チーズ焼き
・ほうれん草の胡麻味噌和え
・味噌ドレッシングのサラダに
・しいたけの味噌焼き

などなど。
味付けにも使うことができます。

普通の味噌と同じように使えばいいんですね。
これなら味噌が食生活の中になじんでいる日本人でも使いやすそうです。

アレンジレシピの一例もご紹介します。

野菜スティックのディップ

<材料>
ターメリック味噌 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
お好みの野菜

<作り方>
1、野菜をスティック状に切る。

2、ターメリック味噌とマヨネーズを混ぜ合わせてディップを作る。
野菜も食べることができていいですね!

ターメリック味噌のおじや

<材料>
ターメリック味噌 1塊
水 100㏄
小口切りにしたねぎ 適宜
すりおろしたしょうが 適宜
ごはん お茶碗1/2~1杯

<作り方>
1、ターメリック味噌と水をよく混ぜ合わせる。

2、ごはん、すりおろしたしょうが、小口切りにしたねぎを加え混ぜる。

3、電子レンジ600Wで2分加熱したら完成です。

摂取する際の注意点

肝機能障害を持っている方や妊娠中の方は摂取を控えてください。

また、胆汁管障害や胆石を持っている人の場合も、ターメリックの使用は注意する必要があります。

何かしらの病気を抱えている場合はまずはかかりつけ医に相談してからのほうが安心ですね。

まとめ

認知症予防にカレーがいいなんて驚きでした。
好きな人が多いメニューだと思いますし、具も色々アレンジできるので是非健康にいいレシピで楽しみたいですね。

ターメリックもパウダーで買っておくと便利そうです。
是非使ってみてくださいね!

おすすめ関連記事

ターメリックを使ったカレーのレシピも紹介しています。

どうしても苦手な方にはサプリメントもおすすめです。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理, 健康

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.