NHKきょうの料理で話題になった料理家栗原はるみさんが考案された『りんごの簡単パイ、アイス添え』の作り方をご紹介します。
市販のパイシートを使って簡単にできるアップルパイで、バニラアイスとブルーベリーソースをかけて食べるデザートにぴったりのレシピです。
包まずにできるので、りんご煮さえ作れば簡単に作ることができます。
アイスとソースをかけるとかなり豪華になるので、パーティーなどのデザートにもおすすめです。
実際に作ってみましたがとっても美味しいですよー！
りんごの簡単パイ、アイス添え（アップルパイ）
アイスとブルーベリーソースを乗せないとこんな感じに。
これだけでも十分美味しいデザートとして楽しめます。
調理時間：1時間30分
レシピの分類：デザート
レシピの種類：イングランド料理
材料 6個分
りんご 4個
グラニュー糖 150g
輪切りレモン 3～4枚
ラム酒 大さじ1～2（お好みで）
ブルーベリー 100g
グラニュー糖 大さじ2
キルシュ 小さじ1
市販の冷凍パイシート 2枚 （20×20）
※長方形タイプの場合は4枚必要になります。（10×17.5㎝の場合は4枚）
溶き卵 適量
バニラアイス 適量
メモ
ブルーベリーは冷凍のものでも美味しくできました。
またキルシュ（さくらんぼの洋酒）は今回手に入らなかったので、ブルーベリーソースにもラムを使いましたが美味しくできました。
製菓用ラムは割と置いてあるスーパーが多いので、代用してもいいと思います。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、りんごは6等分のくし形に切り、芯を除いて皮をむく。
2、鍋にリンゴとグラニュー糖、レモンを加えて火にかける。
砂糖が溶けるまで強火にして静かに待つ。
※砂糖を溶かすために少し混ぜました。
砂糖が溶けたらラム酒を加える。
ぐつぐつする程度の弱火に火を落とす。
落し蓋をして時々混ぜながら30～35分煮る。
時々煮汁を全体にからめる。
この間に時間があるので、ブルーベリーソースを作ります。
※工程3
こんな感じに炊き上がりました。
粗熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で冷やす。
3、ブルーベリーソースを作る。
鍋にブルーベリー、グラニュー糖を加えて火にかける。
キルシュも加えて弱火にする。
砂糖が溶けたら火を止める。
このソースはこれだけでも美味しいので、少し多めに作るのもよさそう。
4、市販の冷凍パイシートは1枚を6等分に切る。
合計12枚にする。
表面に切り込みを3本入れる。（上に乗せる分の6切れ分です）
天板にオーブンシートを敷き、切り込みを入れていないパイシートを乗せる。
その上にりんごにを3個乗せる。
真ん中のりんごだけ向きを変えて乗せるとうまく収まります。
その上に切り込みを入れたパイシートを乗せる。
メモ
今回オーマイのパイシートを使ったのですがサイズが10×17.5㎝だったので1枚を3等分に切って使いました。
（4枚入りなので合計12枚できます）
だいたい長方形に切った長い辺が10㎝あるように切れるとはるみさん風に仕上がります。
メーカーによってサイズが違うので、ざっくり計算して切り分けてください。
またかなり大きめに焼き上がるので、お子さんが食べる場合はさらに半分に切って5×5㎝くらいのミニアップルパイにしても食べやすくていいかなと思います。
我が家も子供たちの分はミニサイズで作りました。
5、表面につやだし用の溶き卵を塗る。
予熱したオーブンで250度で15～20分焼く。
メモ
焼き時間もパイシートのメーカーごとに違うので、パッケージを確認してください。
今回使用したオーマイのパイシートは200度で焼く、という商品だったので200度で15分焼いて様子を見て、さらに5分追加し合計20分焼いています。
焼き上がりはかなり熱いので、注意してください。
下にナイフなどを刺しこむと持ち上げやすいです。
6、このままでも美味しいですが、今回ははるみカフェで提供されていたというアイスとブルーベリーソースをかけた食べ方を再現してみます。
アップルパイを器に盛り付け、上にバニラアイスを乗せる。
上にブルーベリーソースをかけて完成です。
アップルパイの熱でアイスが溶けて食べるときにはちょうどいい感じに。
見た目でも楽しめるかなり豪華なアップルパイです。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
上は子供用に焼いたミニサイズです。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★☆☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
レモンやパイシート、ラム酒など地味に1個ずつの材料が高いので材料費は結構かかります。
りんご煮とブルーベリーソースだけ先に作っておけば後は焼くだけなので、食べたい日から逆算してあらかじめ作っておくと当日はかなり楽に仕上げることができます。
トッピングをするとやはり見た目がかなり豪華になるので盛り上がりますよー！
本当にカフェとかで出てきそうな味でした。
クリスマスパーティーやお誕生日会などにも使えると思います。
ちなみにりんご煮やブルーベリーソースは多めに作っても色々使えるのでおすすめです。
バニラアイスを添えて、シナモンをかければパイなしでもアップルパイ風の豪華なデザートに。
一緒に煮たレモンも美味しく食べられます。
クレープにしてもおいしかったですよ。
以上『簡単アップルパイの作り方』のご紹介でした。
本当に美味しいので是非作ってみてくださいね。
他にもアップルパイの作り方ならこちらもおすすめです。
子供も食べやすいミニサイズならこちらも。
栗原はるみさんのレシピ本はこちらです。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
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