NHKあさイチで話題になった『アスパラガスの蒸し焼き、エチュベの作り方』をご紹介します。
『エチュベ』とはフランス料理の1つで、蒸し焼きにすることで美味しく食べることができますよ。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、実際に作った上で調理のコツや工程の画像を掲載しています。
簡単にできておつまみにも、前菜にもなるので是非作ってみてくださいね。
アスパラガスの蒸し焼き、エチュベ
| 調理時間 | 5分～10分 |
| 費用目安 | 200円 |
| 調理器具 | フライパン・ネギカッター |
| カロリー | 全量 92.6kcal（1人分 46.3kcal） |
| 塩分 | 全量 0g（1人分 0g） |
| 糖質量 | 全量 1.7g（1人分 0.85g） |
メモ
塩の分は入れてません。
材料 2人分
アスパラガス 4本
バター 10g
水 カップ1/4
塩・あらびき黒こしょう 少々
作り方
1、根元の繊維を断ち切るように、回しながらネギカッターを根元全体に当てる。
アスパラガスの繊維は縦に入っているので、それに対して垂直に入るように横方向に当ててください。
2～3㎜切り込みが入れば大丈夫です。
詳しいやり方はこちらの記事でも説明しています。
アスパラガスの根元の下処理はネギカッターで。固い部分も美味しくなる！
2、フライパンに1のアスパラガス、水、バターを加えて強めの中火にかける。
蓋をして、柔らかく仕上げたい場合は8分間蒸し焼きにする。
硬めがいい場合は3～4分蒸し焼きにします。
メモ
実際に2通り作って食べ比べてみましたが、我が家は硬めが人気でした。
8分蒸したものはどちらかというととろっとした食感で、それはそれでとてもおいしかったです。
3～4分のものは、シャキッとした食感が残り食べ応えがありました。
3、蓋を外し、軽く焼き目をつける。
4、器に盛り付け、塩、黒こしょうをかけ完成です。
このレシピの実際の感想
最後のこのレシピの実際の感想をご紹介しますね。
少しでも参考になれば幸いです！
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