テレビ番組のTBS系列モニタリングで話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『カリカリえのきバーグの作り方』をご紹介します。
豚ひき肉とえのきを使った肉だねに、衣のように周りにもえのきをたっぷりとつけたヘルシーなハンバーグです。
表面はかりかりで、中はジューシーで美味しいですよ。
カリカリえのきハンバーグ
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
材料 2人分
えのき 30g＋150g
豚ひき肉 100g
しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/4
玉ねぎ 30g
パクチー 2株分（30g）
サラダ油 適量
作り方
1、パクチー、玉ねぎ、えのき30gはみじん切りにする。
我が家はみんなパクチーが苦手なので玉ねぎをその分増やしました。
2、ボウルに1のえのき、豚ひき肉、しょうゆ、塩、こしょうを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
3、えのき150gは半分の長さに切り、片栗粉と塩をまぶす。
4、肉だねをハンバーグの形に成形する。
周りに3のえのきを衣のようにまぶし、くっつける。
5、フライパンに多めのサラダ油を熱し、並べ入れて焼く。
片面を5分焼いたらひっくり返す。
もう片面は蒸し焼きにする。
仕上げは蓋を外してかりっと焼きあがれば完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
えのきが苦手な子供もこれは美味しいと気に入ってモリモリ食べています。
表面をカリカリに揚げ焼きっぽくするととてもおいしいです。
えのきをハンバーグに入れるという発想はなかったので作ってみましたがとても美味しかったです。
きのこハンバーグというとソースに使うイメージがありますが、具に入れても美味しいんですね。
ヘルシーなハンバーグにしたいときにもおすすめ。
以上『えのきハンバーグの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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