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平野レミさんのカリカリえのきバーグのレシピ。モニタリングで紹介。

2019/03/01

平野レミさんのレシピ。モニタリングで紹介。

2月21日のTBS系列ニンゲン観察バラエティ モニタリングで放送された料理愛好家平野レミさんによるレシピ「カリカリえのきバーグの作り方」をご紹介します。
肉種にもえのきを入れ、衣のように周りにもえのきをたっぷりとつけたヘルシーなハンバーグです。

カリカリえのきバーグ

材料 2人分

えのき 30g+150g
豚ひき肉 100g
しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/4
玉ねぎ 30g
パクチー 2株分(30g)
サラダ油 適量

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作り方

1、パクチー、玉ねぎ、えのき30gはみじん切りにする。

2、ボウルに1のえのき、豚ひき肉、しょうゆ、塩、こしょうを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

3、えのき150gは半分の長さに切り、片栗粉と塩をまぶす。

4、肉だねをハンバーグの形に成形する。
周りに3のえのきを衣のようにまぶし、くっつける。

5、フライパンに多めのサラダ油を熱し、並べ入れて焼く。
片面を5分焼いたらひっくり返す。
もう片面は蒸し焼きにする。
仕上げは蓋を外してかりっと焼きあがれば完成です。

是非作ってみてくださいね。

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