えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。

家事ヤロウでも話題の様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。
えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理に使うことができます。
我が家では離乳食にも使っています。

凍らせることでアクなども気にならなくなり、番組では花粉症改善効果も期待できるとして話題になりました。
おすすめの使い方も併せてご紹介しますね。

（情報元：テレビ朝日系列、林修の今でしょ！講座）

えのき氷とは？

『えのき氷』は以前話題になったこともあるので、ご存知の方も多いのではないでしょうか？
その名の通り、えのきを凍らせたものなのですがそのまま冷凍するのではなく、細かくペースト状にしてから凍らせることで氷のような形にして使うことができる、一種の調味料のようなものです。

なぜこの食べ方がおすすめなのかというと、えのきは凍らせることで細胞壁が壊れ、栄養成分をしっかりと摂取することができるようになります。
さらにミキサーなどにかけて細かくすることでより細胞壁が壊れるため、えのき氷はとても理になかった食べ方なんです。

栄養と期待できる効果

では、具体的にどのような健康効果が期待できるのか詳しくご説明しますね。

えのきには『キノコキトサン』というきのこ特有の食物繊維の一種が含まれています。
このキノコキトサンは糖の周囲に膜を張ってくれるため小腸での吸収を抑えて、体外へ排出する効果が期待できます。
さらに水や胃酸にも強い成分なので、腸まで届いて効果を発揮してくれるという嬉しい働きがあります。
糖の吸収を抑えるということは、血糖値を気にされている方にも嬉しい効果ですよね。

もう1つ、『エノキタケリノール酸』という成分も豊富です。
いかにもえのきに含まれていそうな名前がついていますが、この成分には内臓脂肪を減らす働きがあります。

脂肪細胞を分解して燃やすにはアドレナリンが必要ですが、このアドレナリンを活性化してくれる効果があるんです。
運動をするとより効果的なので、たくさん運動する日の前日や朝食に食べておくとより効果的です。

また、えのき氷を1カ月スギ花粉の飛散時期に摂取したところ、アレルギー反応が抑えられたという東京農業大学の研究結果も出ています。
そのことからも、花粉症にも効果が期待できるといえますね。

ただしこの研究結果はすべての人に効くというものではないので、試してみて自分に合うかどうか確認する必要があるため注意してください。

その他にも、えのきには『ギャバ』という成分が豊富で、血圧や神経の安定に役立ちます。
疲労回復に役立つビタミンB1もきのこの中ではトップクラスなので、夕食に摂り入れると疲れがとれるので安眠効果も期待できます。

塩分の排出に役立つカリウムも舞茸やなめこより多いので、お味噌汁や塩分が気になる料理にプラスする食べ方もおすすめですよ。

こんな方におすすめ

ダイエット中で内臓脂肪を減らしたい人
血糖値が気になる人
花粉症対策をしたい人
離乳食できのこを食べさせたいときに
えのきを日持ちさせたい、作り置きしたいときに

などなど。
ペースト状になるので、小さいお子さんでも食べやすくなるのも嬉しいですよね。
ただ茸自体は消化がもともとよくないので、離乳食に与える際にはきのこが食べられる時期になってからあげるようにしてください。

では、作り方をご紹介しますね。