NHKためしてガッテンで話題になった『戻しスルメの作り方』をご紹介します。
おつまみにも最高なスルメに重曹を使うことで、生のイカのような食感と風味に戻すことができるアイディアレシピです。
スルメよりも食べやすく、生のイカよりも風味があって美味しいので個人的にも大好きなレシピです。
今回は一夜干し風に戻したものを焼いてみました。
簡単なので是非作ってみてくださいね。
重曹で！戻しスルメ
生のイカは保存がききませんが、スルメのメリットは保存が効く乾物という点ですよね。
この方法を覚えておくと生のイカが使いたいときにスルメがあれば代用できるので便利です。
生のイカよりうまみも強く、美味しいですよ。
調理時間：約8時間
レシピの分類：下ごしらえ
レシピの種類：日本料理
材料 作りやすい分量
水 1リットル
重曹 大さじ1
スルメ 適量（2枚程度）
重曹は必ず食品用のものを使ってください。
お掃除用の食べられないものもあるので注意です。
ちなみにお料理用の重曹は100円均一でも手に入ります。
パッケージをよく確認して使ってくださいね。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、水に重曹を加えて混ぜる。
2、1にスルメを浸す。
一晩程度漬けておくのが目安です。
丸っと1日漬けておくと、少しうまみが逃げるかも？と思いました。
なので触ってみて生いかっぽく、ぷるっと戻っていたらその段階で大丈夫です。
3、取り出し、水気を切ったら完成です。
左側が戻す前のスルメ、右側は戻したイカ風のスルメです。
同じサイズのものを並べて比較してみましたが結構違うのがわかりますよね。
食べ方
洗ってからそのまま食べてみましたが、個人的には焼いたほうが美味しかったです。
なので、一夜干し風の作り方をご紹介します。
グリルで焼いて
串を打って魚焼きグリルで3分焼くと一夜干し風に。
串を外して食べやすく切って、七味唐辛子とマヨネーズで食べると最高です・・・！
煮物にも
生のいかと同じように、煮物などの料理に使ってもいいですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
スルメのままより柔らかくなるので、小さいお子さんでも食べやすいです。
食感もよく、本当に生のいかのようになるので面白いレシピです。
焼くとジューシーに美味しくなるので、是非！
以上『戻しスルメの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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