NHKきょうの料理で話題になった『小麦粉を使わないマフィンケーキの作り方』をご紹介します。
料理研究家の小林かなえさんが考案されたアレルギーやグルテンフリーを意識している人にも嬉しいマフィンのケーキです。
ミントが好きな方にもおすすめですよ。
グラニュー糖を変えると低糖質マフィンとしても楽しめます。
是非作ってみてくださいね。
小麦粉不使用マフィン
| 調理時間 | 50分 |
| 調理器具 | ボウル・泡だて器・カップケーキ型 |
| カロリー | 全量 1740.5kcal（1人分 290.1kcal） |
| 塩分 | 全量 1.6g（1人分 0.3g） |
| 糖質量 | 全量 164.6g（1人分 27.4g） |
材料 シリコンマフィン型6個分
卵 3個
グレープフルーツ果汁 50ml
アーモンドパウダー 150g
ミントの葉 5～6g
グラニュー糖 140g
牛乳 30ml
ベーキングパウダー 5g
耐熱・耐油用マフィン型（紙コップでもOK)
作り方
1、卵はボウルに入れて泡だて器で溶きほぐす。
2、グラニュー糖を加えて混ぜる。
さらにグレープフルーツの果汁を加えて混ぜる。
3、牛乳を加えて混ぜる。
4、アーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるい、数回に分けて加えて混ぜる。
5、軸をとったミントの葉をちぎって加えて混ぜる。
6、耐熱・耐油用マフィン型に生地を注ぎ入れる。
7、180度に余熱したオーブンで約25分間焼く。
8、焼き上がったら取り出し、紙カップごと取り出し網の上において冷まします。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
ミントが入るので、大人の方向けのケーキです。
アーモンドプードルを使うとふわふわというよりずっしり、しっとりしたマフィンになります。
ミントのお菓子やケーキが好きな方にもおすすめのレシピ。
アーモンドプードルは薄力粉に比べて低糖質なので、お砂糖も工夫するとかなり低糖質なスイーツとして楽しめます。
小麦粉アレルギーの方にもおすすめ。
以上『小麦粉不使用で出来るグレープフルーツとミントのマフィンケーキの作り方』でした。
是非作ってみてくださいね。
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