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小麦粉不使用マフィンのレシピ。アーモンドパウダーで簡単!

更新日:

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

NHKきょうの料理で話題になった『小麦粉を使わないマフィンケーキの作り方』をご紹介します。

料理研究家の小林かなえさんが考案されたアレルギーやグルテンフリーを意識している人にも嬉しいマフィンのケーキです。
ミントが好きな方にもおすすめですよ。
グラニュー糖を変えると低糖質マフィンとしても楽しめます。

是非作ってみてくださいね。

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小麦粉不使用マフィン

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

調理時間50分
調理器具ボウル・泡だて器・カップケーキ型
カロリー全量 1740.5kcal(1人分 290.1kcal)
塩分全量 1.6g(1人分 0.3g)
糖質量全量 164.6g(1人分 27.4g)

材料 シリコンマフィン型6個分

卵 3個
グレープフルーツ果汁 50ml
アーモンドパウダー 150g
ミントの葉 5~6g
グラニュー糖 140g
牛乳 30ml
ベーキングパウダー 5g
耐熱・耐油用マフィン型(紙コップでもOK)

メモ

糖質を抑えたい方はお砂糖をラカントに変えるだけでもかなりカットすることができます。
1個当たりの糖質が約3gに。

今回はラカントで焼きましたが上手に焼けました。

ラカントは体内で吸収されにくい天然甘味料で血糖値管理におすすめです。
ラカントS 顆粒 800g

作り方

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

1、卵はボウルに入れて泡だて器で溶きほぐす。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

2、グラニュー糖を加えて混ぜる。
さらにグレープフルーツの果汁を加えて混ぜる。

3、牛乳を加えて混ぜる。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

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4、アーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるい、数回に分けて加えて混ぜる。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

5、軸をとったミントの葉をちぎって加えて混ぜる。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

6、耐熱・耐油用マフィン型に生地を注ぎ入れる。

7、180度に余熱したオーブンで約25分間焼く。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

8、焼き上がったら取り出し、紙カップごと取り出し網の上において冷まします。

このレシピの感想

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★☆

ミントが入るので、大人の方向けのケーキです。

アーモンドプードルを使うとふわふわというよりずっしり、しっとりしたマフィンになります。

小麦粉なし!グレープフルーツとミントのマフィンケーキのレシピ。

Nami

ミントのお菓子やケーキが好きな方にもおすすめのレシピ。

アーモンドプードルは薄力粉に比べて低糖質なので、お砂糖も工夫するとかなり低糖質なスイーツとして楽しめます。

小麦粉アレルギーの方にもおすすめ。

以上『小麦粉不使用で出来るグレープフルーツとミントのマフィンケーキの作り方』でした。
是非作ってみてくださいね。

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